註：左上綠豆花朵自網路搜尋，感謝原作者分享。

〈園藝治療誌文章別：花語愛戀說,物種百寶袋〉

Mungbean,Green gram綠豆

01.{科屬}蝶形花科豇豆屬

02.{學名} Vigna radiata （L.）Wilczek

03.{別名}植豆.青小豆.交豆.菉豆.植豆，古稱文豆

04.{分類}一年生直立20~150cm頂端微纏繞草本，品種分直立叢生.半蔓生.蔓生三類型。

05.{原產}印度.緬甸，主產於東亞.南亞.東南亞.中國。非.歐.美國少量種植。

06.{民俗寓意花}綠豆芽形似「如意」，年節食之寓如意連年。

07.{花語}查無資料，不過若以「如意」來表揚應該不為過吧！

08.{花期}6~7月於葉腋及頂端，抽出總狀花序梗，

每梗開10~25朵，白.黃.綠黃色自花授粉花朵。

09.{果種}8月結細長圓柱或扁圓筒形或球形，長5~10×寬0.4-0.6cm莢果，

內有隔膜隔開12~14粒綠.黃.褐.藍等顏色種子。

10.{用途}

（1）盆栽.庭園露地-春.夏（4下~6中下旬）播種，喜熱耐蔭短日照，

根瘤菌固氮具綠肥效用，常與玉米.穀物.芝麻…套種。

（2）藥用：草藥庫之清熱解毒藥。

A.全身是寶，豆粒食用，皮.莢.花.芽.汁皆可治病。

（A）葉-絞汁＋醋少許→溫服，可治嘔吐下瀉。

（B）花-解酒毒，入脾胃二經，味甘性微寒。

（C）莢（殼）-蒸熟隨意食用治久痢。

（D）種子-a.小兒水痘-綠.黑.赤小豆各10g＋甘草3g→煮熟透，2~3次/天/週。

b.腮腺炎-綠豆60g＋水→煮熟＋白菜心200g→煮20分，1~2次/天/數天。

（E）種皮曬乾稱「綠豆衣」-抑制葡萄球菌，

解斑蝥及農藥有機磷.鉛.酒精中毒，防治有害化學物和氣體，

a.麻疹併腸炎-綠豆衣15g＋水→調糖服。

b.眼疾患者-能解熱毒，治視物不清.退目翳。

c.解暑去痱子-與鮮荷葉加水同煮冷後當茶飲。

d.豆衣枕-高血壓頭暈頭痛目糊，清火改善症狀，數日有效。

清涼透氣散熱快，安神退火助睡眠，提神醒腦降頭溫，促血循環降血壓。

B.各家古醫書記載

＊《本草綱目》「綠豆：甘.寒.無毒。綠豆粉：甘.涼.平.無毒。

豆皮：甘.寒.無毒，能解熱毒。豆芽：甘.平.無。」

＊《開寶本草》「煮食，消腫下氣，清熱解毒，

生研絞汁服，治丹毒煩熱，風疹，藥後發動，熱氣奔豕。」

＊《食療本草》唐孟詵「綠豆：補益元氣，和調五臟，

安精神，行十二經，去浮風，潤皮膚；煮汁止消渴。」

＊《隨息居飲食譜》「綠豆甘涼，煮食清膽養胃，解暑止渴利小便已瀉痢。」

（3）食療：擔任糧食&蔬菜角色，亦可不受天候負責調節蔬菜供需任務。

A.綠豆：食庫中之五穀之一豆類。

（A）粉絲-解酒.清熱毒.益腸胃。

（B）湯-仁主解毒，皮理清熱的保健飲品。

消暑.腫.渴，保肝益胃利水止癢除煩，調五臟.安精神.補元氣.潤皮膚。

＊戰國名醫扁鵲：「三豆飲」綠.紅.黑大豆＋甘草節→煎煮極爛後飲。

＊解暑熱止消渴，早自唐即載運用。

＊明.養生家高濂《遵生八牋》：「解暑，綠豆淘淨，下鍋加水，大火一滾，

取湯停冷色碧食之，如多滾則色濁，不堪食矣。」

＊食醫孟銑：「研煮汁飲，治消渴，又治浮風，益氣力，潤皮膚。」

＊藥王孫思邈：「治寒熱.熱中.止泄痢.卒澼.利小便脹滿。」

＊消暑-綠豆.冬瓜.海帶.荷葉→煮湯→調鹽或糖。

＊天然解暑劑-流傳幾千年的湯粥品，消渴.退火.清涼.防暑.降溫。

B.綠豆芽：食庫中之蔬菜。

＊《本草綱目》：諸豆生芽皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異。

＊《現代研究》：自豆類抽芽生長時，VitC會增加很多，

也將蛋白質分解成人體更易吸收的胺基酸，

少量胡蘿蔔素，營養價值比綠豆多得多。

a.可清熱解酒食諸毒，利尿除濕，尿道炎患者可多食。

b.富含VitC：又稱「抗壞血酸」，

是人體與細胞要素，合成軟骨素促血管壁癒合。

消除血管壁上積存的脂肪及附著的膽固醇，防治冠心病。

故事-二次大戰載，美海軍無意間誤食受潮發芽的綠豆，

竟因此治愈了全軍的壞血病。

c.纖維素：是便秘患者清腸胃健康蔬，

300g/天，能預防消化道癌（食道癌、胃癌、直腸癌）的發生。

d.核黃素：適口腔潰瘍者食用。

（4）禁忌：

A.含鞣酸遇鐵成黑色鞣酸鐵，勿用鐵鍋烹調 。

B.過爛破壞有機酸和維生素，降低清熱解毒功效。

C.性涼-腎虧.體弱消瘦.夜多小便.脾胃虛弱寒泄者不宜多食。

11.{國花}{節日花}{月令花}{縣市.洲花}{366生日.花事典}{月份誕生花}

{星座守護花}{生肖幸運花}{血型代表花}{贈儀受禮花}-查無資料。

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