關於癌症的治療，由「救命飲食」書中有介紹一組由大鼠做的臨床試驗（這樣的實驗不會直接作在人的身上，所以都是找生理機能與人類相近的大鼠來進行）。

實驗分為A、B 2組（救命飲食，p.78），實驗結果顯示：

A組、在實驗進行1年後，對於已罹患腫瘤的大鼠（原本攝取20％的動物性蛋白質），改成給予低蛋白飲食（5％的動物性蛋白質），可以減緩癌細胞的發展。

B組、在實驗進行1年後，對於未罹患腫瘤的大鼠（原本攝取5％的動物性蛋白質），改成給予高蛋白飲食（20％的動物性蛋白質），可以促進癌細胞的發展。

所以依臨床試驗結果顯示，只要「控制營養，就能把癌症「開啟」或「關閉」。

醫生不會跟你說這個的，因為他可能面臨以下的風險：

1. 賺不到錢：叫你回家吃青菜水果，他要賺什麼？

2. 醫療糾紛：病人會說，醫生沒有幫我治療，所以病情惡化了（這就是目前的醫療，切切割割才有被醫到的感覺）（原本癌症有沒有醫，都會往惡化的方向走，如果生活沒有重新架構的話）。

如果醫生推薦給你「癌症三大療法」（化療、放療、手術），對他有什麼好處呢？

1. 有錢賺：病人活得越久，賺得越多（只要一息尚存）。

通常醫師在使用「高價」抗癌藥時，他會跟你說，「依臨床試驗，使用此藥可以多活10個月」（你可能只吃了8個月就過世，但醫生無罪），但是他不會跟你說，不用此藥也可以活9個月（你也可能活得更久，如果身心回歸自然要比腫瘤快些）；類似的結果，只不過多活一個月就多花100萬元，有吃沒吃可能只差一個月的壽命，卻要多花將近百萬元值得嗎？有意義嗎？活得有品質嗎？

但這些考量，醫生會說在前頭嗎？

即使說了，家屬為了「孝道」的「假象」考量，也只好把錢拿出來花；所以呢，以前得癌症，是病人得了癌症，然後過世；現在呢，除了死亡以外，還弄得家破人亡，誰賺到呢？（醫生？醫院？藥廠？）

2. 沒有醫療糾紛：醫生把「癌症」病人醫死了，理所當然，無罪；因為一切都依照「治療準則」進行。

3. 受到病人的尊重：大家都以為靠著醫師的醫術，才能苟延殘喘地活一陣子，殊不知道，即使不用歷經「三大療法」，活的時間也不會差太多，不過，至少生命會比較有品質些；正常人歷經這「三大浩劫」，大概活的時間也跟你差不多。

其實你還有其他的選擇，就是「吃青菜 吃水果 喝開水」，就可以獲得健康；人原本就該吃「植物性飲食」，吃肉、蛋、牛奶這行為本身就是「促發癌症」的「高危險因子」，及早回歸為「吃蔬菜 吃水果 喝開水」的飲食模式，就可以改善癌細胞的生長，對你自己、對生態都是良性的幫忙。

註：推薦你讀讀「救命飲食：越營養，越危險」（←有超連結，可直接點選）
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010473052

作者簡介

Ｔ．柯林．坎貝爾（T. Colin Campbell）

　　美國康乃爾大學榮譽教授，被譽為「營養學界愛因斯坦」。40多年來，坎貝爾博士一直位居營養研究的最前線，並撰寫超過300篇的研究論文。在營養這門科學的領域上，每個人都是站在他這位巨人的肩膀上！他，是全球最受敬重的營養學權威，由他所主持的「中國營養研究」，是生化研究史上，涵蓋範圍最廣泛的一次關於人類飲食、生活型態和疾病的調查，而根據這項調查所完成的《救命飲食》，則是健康和營養領域中，最全面而完整的研究著作。

湯馬斯．M．坎貝爾二世（Thomas M. Campbell Ⅱ）

　　康乃爾大學1999年的畢業生，在紐約州以色佳市出生長大。他的身分多重，身兼作家、演員和長跑健將，曾參加兩次馬拉松比賽，並在倫敦、芝加哥和密西西比河以東的大部分州登台表演。此外，他也愛玩美式足球、滑雪、登山，而且最愛鑽研健康品牌。他非常高興能將自己對於文字和健康的熱愛結合，擔任《救命飲食》的共同執筆人。

全世界翻譯14種語言
　　超過300家電視、廣播、報章雜誌等媒體爭相報導
　　2000萬人見證推薦
　　最不可以思議的健康暢銷鉅作，
　　營養學研究竟然也能那麼賣！
　　2010年全新增訂，60名專業醫師＆國內、外名人，強力讚譽＆迴響！