烹飪有時是"discover by accident"(意外發現).就像老爹不愛義大利肉醬麵,老抱怨說:明明是馬可波羅做失敗的中國醡醬麵,居然也會變成飲食時尚?!

烤田螺是羅馬軍人在戰爭時延途饑餓無意間撿來吃的食物.不知怎的,這一戰打到法國,田螺搖身一變,成了法國知名開胃菜.

蘇格蘭的Haggis(羊肚腸)原本是貴族把不要的羊架子扔棄,窮人將剩下的羊雜切碎塞入羊胃,結果窮人菜餚成了蘇格蘭家喻戶曉名菜.

相傳獅子頭的來源是隋煬帝楊廣南巡到了揚州，對萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四地景觀十分的欣賞，就命令御廚以四景為題，做出四道菜餚，御廚做出了:

「松鼠鱖魚」

「金錢蝦餅」

「象牙雞條」

「葵花獻肉」

隋煬帝品嘗過後大加讚賞，賜宴臣子，這樣這幾道菜就傳遍了江南。到了唐代，郇國公設宴，府裡的主廚按照「葵花獻肉」的作法，用巨大的肉圓子做成葵花，而形狀有如雄獅的頭，郇國公便把「葵花獻肉」稱作「獅子頭」，從此這一道菜開始流傳鎮江、揚州地區.(info取自網路)

當然這是歷史佳話,也有可能廚子煮不出來,剛好路過看見窮人剔豬骨肉、剁碎、加料把肉丸子"做大",廚子就順便"借一下",取個吉祥名字「葵花獻肉」把皇帝呼攏過去.

今年除夕我也來一道"呼攏晚餐".原本夫婦要出國,提前請親戚過除夕.結果老爺貴人多忘事,自己集團的忘年會時間弄錯,臨時取消家裡的晚宴.我展現"賢慧"的機會就全部省略,一堆南門市場買來的年貨全部丟回冰箱.

出國前一日收到憂國憂民的賢達"淘氣阿丹"親手做的獅子頭.心想家裡只有兩人吃飯,太多年菜吃不完,太少又不像過年.乾脆煮個"通通都有".

大白菜加了雞精慢火熬軟...下班回家才看到滴.

為時晚矣,應該是白菜跟獅子頭一起煮,瑪麗亞搞錯了,只好將錯就錯.

純綠豆寬粉絲泡軟再撈起置一邊.

黃魚兩條加鹽巴、胡椒粉、蕃薯粉下油鍋炸酥.

啊~再度凸槌,我要全魚,結果瑪麗亞把魚頭砍掉,只好撿回來洗一洗.

老爹常說:想抬頭,要先彎腰.

我只好說:想"出人",要先"頭地".

(照片上的魚是身首異處"拼湊"起來滴)

"阿丹獅子頭"四顆加水滾熱.

白菜連湯汁覆蓋在獅子頭上,慢火煮到老頭子打電話說"快到家了".

再把綠豆粉絲丟進去,用白菜覆蓋起來.

兩條黃魚放入砂鍋熱個三分鐘.

這一鍋就取名為-出人頭地年年有魚

最精彩的當然是這"手甩十五次"的獅子頭.

口感有家鄉味,肉質軟中帶點嚼勁,隋煬帝絕對沒吃過,馬可波羅也學不來.

老爺吃完頻說:不錯不錯,很清淡,符合健康飲食.

我怎麼想就覺得哪裡不對...

啊!紅燒獅子頭忘了放醬油！