引用文章 冰糖蓮藕 



台南白河盛產蓮，蓮葉何田田的季節是夏季。
冬季則適合使用蓮藕粉來做料理：燕麥藕鬆糕、桂花藕粉粥、藕粉涼糕、蓮藕吐司.養生蓮藕茶...或是突發奇想的蓮藕咖啡。

這篇文不知道應該列為中點還是西點 
咖啡是西洋飲品(雖然台灣已廣種植)、蓮藕是在地農產品。
一開始因為要介紹蓮藕於是PO上一個又一個的料理以後驚覺自己成了"田媽媽"  而擺出一桌的蓮藕料理。
jane的手藝根本就及不上"田媽媽"的專業，我只是一個業餘的愛吃鬼。 
就先來介紹近日來的減肥早餐～蓮藕咖啡 

蓮藕粉的作法其實十分搞剛！
先是要選用不同於作為食用蓮藕的菜藕，而是另一種比較瘦小的粉藕。再經由攪碎. 清洗過濾.沉澱.抽水.蒸發.曬製而成。
每每7-8斤蓮藕才能製成一斤藕粉，得之不易。

因為蓮藕粉富含澱粉與蛋白質，而且很顧胃。
每天早上來杯蓮藕咖啡即可當早餐喝飽飽！

這樣做～～
材料：咖啡粉兩大匙、蓮藕粉兩大匙、奶粉兩大匙、台灣黑糖一小方塊：


加了奶粉是為了配合蓮藕粉，而且光是這樣的纖維質不夠(就用尚有庫存的"順暢奶粉"吧)；加入黑糖塊是為了減低蓮藕粉的少許澀味.使之更添香氣。

作法很簡單，將所有材料先用冷水拌勻後，再沖入熱水攪拌即可。
順序不可錯誤，否則蓮藕粉遇熱立刻結成麵糰塊狀，就失了濃稠感。 
↓ 這樣泡出來的咖啡是屬於輕度黏稠狀的：


有牛奶咖啡的氣味.也有藕粉融化後的濃稠度，又香又甜，足夠早上吃飽飽。
↓ 如果胃口再大些的，可配上油脂較低的低脂蘇打餅：


蓮藕咖啡的創意，成功！