2025年10月的某個晚上。白天在淡水漁人碼頭的「SHOW233魚藏文化館」工作，與定居淡水的姐姐約吃晚餐，她帶我到一間淡水新開的餐廳「Haloé 日義燒烤餐酒館」，她一個人已前去吃了三次。
有時候一頓餐，不只是吃一頓飯而已，可能在那頓餐的同時，寫下了你自己的故事。每個相遇，都該細心品味內心深處的悸動。每一道料理，都是一次舌尖上的遠行，也是一份對生活品味的細膩回應。
正如Haloé官網上所寫的「Haloé當代食文化的輕日式演繹Contemporary × Lite Giapponico」，更詳細地說明，「輕日式」不只是制式的和風，而是一種借景自然、講究細節與留白的飲食美學。」
去年九月確認罹癌，開刀切除加上化療完成之後， 經過整整一年的治療與休養，姐姐現在已經算是“後痊癒期間”，（醫師說她的身體已97%痊癒）現在的飲食最在意食材新鮮度的她，挺推薦這間「日式義大利」料理餐廳，我也好奇亞洲的日本餐桌如何跟歐洲的義大利的餐食結合呢？唯有親自品嚐才知分曉。（姐姐詩人顏艾琳生病病的過程請點進「早安健康」的採訪文章，
https://edh.tw/articles/Jqy4AxQ/2
就吃吧！面對觀音山，店內裝潢純然歐式氛圍，向外眺望淡水無敵海景，搭配挑高超過八米的餐廳，美食與美景本是人生最大享受。驚人的是全部的餐具居然都刻有餐廳店名的英文字，真的高檔。
品嚐著闆娘Karen招待的得獎義大利有機葡萄酒，佐高級食材的日式燒肉，搭配台梗九號的美味白米，這家Haloe’ 確實好吃。
身心都滿足，在炭火氣息與微醺酒意之間，用最純粹的方式喚醒味覺的感知。一品桂丁雞熬製的雞湯也療癒了我的胃。個人的感覺是，桂丁雞的肉片如能再厚實些，口感會更好。
Haloé 日義燒烤餐酒館 新北市淡水區中正路一段2號3樓
聯絡電話 02 2622 6969
立即訂位 Book Now：https://inline.app/booking/-OWDpX3cpBHK4w_LjRb_:inline-live-3/-OWDpXCRlbQ_icJTWlqZ
這晚我與姐姐一人花了大約1700元，酒是老闆招待，酒足飯飽。
Haloé官網
https://www.haloehaloe.com/our-story
Haloé — 味蕾交會之處，說聲好。
煙火是炭香，也是回憶的溫度。
Haloé，結合希臘文"halo"中祝福與光環意象，以及親切問候的尾音音節，象徵著一場熱情而真誠的邀請，一趟感官與心靈的雙重旅行。
餐廳以無國界炙烤為主軸，融合國產頂級食材、當令海鮮與淡水在地風味，打造專屬於島嶼生活的輕盈節奏，也是一個屬於亞洲生活節奏的當代餐酒聚所。
在料理風味上，Haloé 注重來自世界各地原食材的溯源，從源頭到餐桌，也將各地的精緻選物融入島嶼的日常。來自義大利的自然酒、日本頂級和牛、西班牙的伊比利豬、歐洲乳酪與手工醬料（柴米油鹽醬醋），與台灣自產的雞肉與海鮮相互呼應，不單是文化的碰撞，更是一場風土的深情共鳴。
乾杯前，心裡輕輕說聲：Haloé！
Haloé粉專
https://www.facebook.com/share/r/1A8rumGCNw/
●過了一個多月，有些想念燒肉的味道，於是，帶媽媽約上姐姐與好友們，再次前來Haloé品嘗佳餚美酒。
奇裝異服的姐姐這晚要代人參加金馬獎典禮，姐姐詩人艾琳寫道，今天（11/22）盡饗台灣高端食材燒烤、義大利酒莊紅、白酒，感謝Karen 姐為我接風，並提前為金馬獎（欸？）慶功？？？（其實只是代人領獎，不干我的事！）
其實，餐酒館就位於淡水禮萊廣場（也就是鬱金香酒店，亦是滬尾藝文休閒園區，一處地方有三個不同的名字，實在有些複雜啊 ） 的3F，一進到禮萊廣場一樓向左邊要搭電梯時，居然發現了Haloé 日義燒烤餐酒館 設置了一台麵包攤車，可採買糕餅麵包。
●美食作家/主持人陳鴻推薦，他說「吃燒肉配海景，才叫無敵組合！」
號稱全台前十大景觀餐廳【Haloé 日義燒烤餐酒館 淡水】
美景先乾杯，燒肉再舉筷。
Haloé 賣點簡介 :
1️⃣ 美食是快樂的理由，微笑是最好的佐料！
2️⃣ 一口肉一口海鮮，桌桌都是主角
3️⃣ 溯源育種，每份心『義』都能安心
4️⃣ 海景無垠，讓夕陽陪你舉杯
5️⃣ Wine 一（義）杯，微醺生活歡樂加倍
Google Map 搜尋：Haloé 訂位
陳鴻fb發文---
https://www.facebook.com/share/p/1H53MJ4AYL/
餐酒館大片落地窗外的淡水河畔美景，傍晚還能看夕陽。
目前餐酒館菜單如下 :
當天幫姐姐拍在餐酒館裏拍的獨照，
晚上她就穿這樣去了金馬獎典禮。（上圖）
三立新聞網的採訪報導。
店內的陳設裝潢
菜單裏的多人套餐，包含了開胃茶、白飯、湯品、小菜、沙拉、飲品、甜點。
就定位後，一人先上一杯熱呼呼的桂丁雞濃湯，超濃的雞湯，暖手也暖胃。（上圖）
開胃菜有四樣，日式小菜兩品（韓式泡菜及微甜黑豆），義式小菜兩品（義式莎莎醬及特製黑橄欖），這些小菜免費招待且可續盤。黑橄欖的調味有別於一般常吃到的口味，大家愛不釋口，又續了黑橄欖。（上圖）
第一次看到吃到的「松露膠原凍」，服務生教我們可以包在生菜裏加燒肉一起吃，更潤口。
烤之前送上的「和牛油」是用來沾抹烤盤，油脂讓燒肉好烤、不易焦且增添風味。
再來是當天的各式肉品。
例湯是「澄清雞湯」，內有人蔘慢火熬燉，入口湯頭甘醇，雞肉軟嫩。
該餐酒館的白飯採用了台梗九號米，入口Q彈、粒粒分明，帶有淡淡米香與甜味，即使冷掉也好吃。
生菜可無限續，用來包肉，口感上更清爽也更健康養生。
此時，上桌的兩隻毛筆及日式烤醬（醬汁由醬油、風乾蕃茄及胡椒調和而成），毛筆不是用來寫字，而是沾上醬汁來刷肉片，烤肉也有特別的儀式感，太有創意了！
淡水燒烤餐酒館推薦。ifunny艾方妮的遊樂場
https://ifunny.blog/haloe-danshui/
突然，送來一個紙包的餐盤，點火燃燒，瞬間燒完後，居然出現一顆不燙手的隕石，服務人員打開隕石之後，就出現了細膩均勻雪花紋路的美味日本A5和牛-牛小排 !
最後上的甜點是，沒有手指餅乾的濕潤口感之「提拉米蘇」，口感綿密且具迷人酒香。
Haloé 日義燒烤餐酒館 新北市淡水區中正路一段2號3樓
聯絡電話 02 2622 6969
限會員,要發表迴響,請先登入
