餐廳對面就是台北大學，吃太飽還可入內走走助消化，

校園極大，湖泊、鴨鴨真可愛。

此外，六月底之前，餐廳內用單點「初心筍香燒肉」（見下圖）

（下圖）吳執行長表示 : 希望提供大家舒適雅緻的用餐環境，讓餐廳同仁給予親切與最好的服務，期待您的光臨

以下新聞稿與照片由業者提供，部分照片自行拍攝。

不忘初「芯」、方得初「蒔」美味

～看見傳統、遇見未來～

初芯初蒔位於新北市三峽台北大學附近，成立已近九年。為提供三鶯地區更有質感中式料理用餐環境，開店以來本著取用在地食材料理，結合上海風格及綠化用餐環境與設計，陳設李梅樹、陳澄波、吳冠德等多位台灣知名藝術家作品，除了滿足用餐客人味蕾外，亦豐富客人視覺饗宴，提升餐廳人文藝術的氣圍。經眾多媒體報導，已成為精緻上海菜的代表店，是老饕聚餐宴客之首選餐廳。

餐廳成立初期以上海菜為主，如客人來餐廳必點鎮店之寶--初芯燜肉、葱燒鯽魚、千耳凍、海鮮豆腐煲、上海菜飯、砂鍋醃篤鮮、豆沙鍋餅；後來餐廳為滿足年輕用餐客群的飲食喜好，融入川、湘菜料理特色，推出椒擂皮蛋、缽缽雞、麻辣臭豆腐；以及現在強調低碳飲食採用當地食材，融入台菜特色深受大眾好評的清蒸山泉鱸魚、麻油松阪蛋、竹筍料理等。吃素的朋友到此也有許多素菜可以選擇。

今年6月剛獲得新北市觀光美食產業金獎大賞—新北市十大名菜美點【初芯筍香燒肉】，即是以新北市三峽知名的黑豬肉及竹筍來設計，精選台灣特產當季竹筍及豬肉等在地食材融入經典上海菜料理手法，完美展現道地「濃油赤醬」的醬香風韻。這道料理不僅傳承經典紅燒廚藝，更融合台灣在地風土與食材特色，是一道兼具時令美味的經典中式料理。

初芯初蒔考量客人開會時間受限無法至餐廳用餐，將餐廳特色佳餚融入餐盒設計，推出精緻商務餐盒更是頗受企業機關團體好評。並連續三年榮獲經濟部商業發展署優選餐盒大獎。初芯初蒔更是於疫情期間體諒醫護人員無法外出用餐，首先發起送愛心餐盒給醫護人員之創舉。

初芯初蒔中式經典料理餐廳菜餚深具各中式料理特色，希望提供大家舒適雅致緻用餐環境，讓餐廳同仁給予親切與最好的服務，期待您的光臨，這裡是位於土城、樹林、三峽、鶯歌地區最優質的用餐地點。我們在北大特區最美的藝術人文餐廳，不管家庭聚餐、宴客聯誼，初芯初蒔的中式經典料理，等您來品嘗 !

上圖 /餐廳必點鎮店之寶--初芯燜肉、千耳凍、缽缽雞

上圖 /連續三年榮獲經濟部商業發展署優選餐盒大獎
下圖 / 初芯茶餐盒榮獲2024經濟部商業發展署優選餐盒大獎

上圖/下圖是「初心燜肉佐荷葉夾」，肉的口感像東坡肉，燉到非常軟爛，一點也不感覺是肥肉，表面的顏色像寶石般美麗，醬汁鹹甜香，配飯極對味，夾著荷葉夾很像在吃台式刈包，非常美味，我超喜歡這一道。

下圖最後的甜品是「手工豆沙麻糬鍋餅」

這天的菜單如下 :

下圖是「經典上海老菜飯」，用鐵鍋上桌，粒粒分明口感鬆散，底下還有一點鍋巴焦脆的口感很好吃

下圖是「蔥烤鯽魚」， 肚子裏滿滿的魚卵

下圖是「砂鍋醃篤鮮」，這鍋湯品向來有「湯中之王」美稱，有鮮脆筍、豬肉、豆干，用老母雞的湯底燉煮出來，口感非常濃郁圓潤

下圖「甘樹子蒸山泉鱸」魚肉Q彈鮮甜，食材新鮮，用蒸的就好吃