應哈哈妹的留言嗆聲要作法 ,Ivy趕緊補上作法,不然我怕她放她家的哈哈狗咬我 !

首先一般麵線糊都是用紅麵線 聽說較耐煮,但沒辦法 阿母給我的是手工白麵線,

Ivy在家下廚的原則,一向都是有什麼煮什麼,運氣好煮什麼也都好吃,實在不想那麼

臭屁的 ~但是就真的....運氣很好 我又聽到狗叫聲了,哈哈妹在放狗了 ...

這就趕緊來說~ Ivy小腸麵線糊亂作法 。

小腸洗淨去油,用八角 蔥 薑 蒜 醬油 黑糖 切小段滷好,滷汁過濾備用。

湯頭 : 我用雞架子 洋蔥  高麗菜 柴魚片 熬湯後過濾。並加入剛剛魯小腸的滷汁。

一般配料都用 筍子切絲及髮菜  ,但我冰箱裡沒那些材料,我就以木耳絲及高麗菜

切絲 替代。

把熬好的湯頭加入魯汁木耳絲及高麗菜絲柴魚片 熬至軟透, 再放入川燙的白麵線

白麵線切段 ,稍為川燙去鹹味馬上撈起至高湯內,再加入鹽調味 蕃薯粉水勾芡即可!

白麵線超會吸水請趁熱吃 ,不然就真的糊一把啦 !所以我都會留點高湯備用

喜歡蒜末 烏醋 香菜的,可隨個人喜好加喲~(哈哈妹 我隨便煮的 ~不要放狗咬我)