『鯛科魚』？誰說了算？ 上市場，老闆對我說：這種鯛科魚，味道很好，買一條如何？那是鯛科魚嗎（請看清圖1,2）？有一位同事對釣魚很興趣，一天對我說：我到龍洞釣那石鯛（圖3），咬得很緊，是鯛科魚，但是我心裡想：生物學實際上石鯛不是鯛科魚，屬石鯛科魚；20多年前，有一位朋友常帶我去東北角海釣，常指著雀鯛說這鯛科魚，我心裡想也不對，雀鯛（圖4）不是鯛科魚，是雀鯛科魚；或是日本料理店對老饕說您喜歡的鯛魚來了，後來才發現，怎料理店會騙他30年？然後對著專家說，我明明看到剝了皮的吳郭魚與真鯛一樣的紋路！其實不然，真鯛皮下的紋路沒這麼紅！我真想昭告天下，鯛科魚是生物學上分類，不是賣魚的、老饕、釣客或師傅說了就算數。有時連網路專業的分類都有差錯，因為日新月異的科技，把這種魚的學名或歸類給修改了。 中文名24科有『鯛』字！ 以下是台灣魚類資料庫中24個科名有鯛字的： F267 Melamphaidae孔頭鯛科，F277 Diretmidae銀眼鯛科，F280 Trachichthyidae燧鯛科，F281 Berycidae 金眼鯛科，F285 Parazenidae准的鯛科，F286 Zeniotidae甲眼的鯛科，F287 Grammmicoleptidae線菱鯛科，F288 Zeidae的鯛科，F335 Acropomatidae發光鯛科，F336 癒齒鯛科，F342 Pseudochromidae 擬雀鯛科，F348 Banjosidae扁棘鯛科，F351 Priacanthidae大眼鯛科，F352 Apogonidae天竺鯛科，F353 Epigonidae深海天竺鯛科，F370 Lutjanidae笛鯛科，F372 Lobotidae松鯛科，378 Sparidae鯛科，F383 Pempheridae擬金眼鯛科，F384 Glaucosomatidae葉鯛科，F396 Pentacerotidae五棘鯛科，F401 Oplegnathidae 石鯛科，F411 Pomacentridae雀鯛科，F470 Acanthuridae刺尾鯛科。 所以科名有鯛字不是鯛科的居極大多數，更不用說隨便說說的鯛魚了。光台灣本土產的有個鯛字的科中文名，就有24個科名，再加上世界上輸入的魚種，例如非洲原產的淡水魚（現在改與大陸科名同，稱為麗魚科），養殖業者行銷上稱『台灣鯛』外銷，或日本語科名，有個鯛字的被輸入台灣，用在日本料理上；未改為中華民國專用的中文名，可能就會兩倍以上使用鯛字的科；或單獨一種魚種被稱為鯛的，可能橫跨50科以上，例如雀鯛、石鯛都是為數眾多的科，只是人類飲食習慣稱呼，才與鯛魚沾上邊，到底多少魚種，不是鯛，但是被稱為『鯛』？我才不去做這種被設計的無聊事。 圖：京料理吉泉，以新鮮真鯛整尾碳烤，