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文與圖／童言
梨子的種類很多。歐洲梨形狀長長的，市面上常見的品種果皮呈綠褐色，有別於台灣的黃褐色圓梨。因此，德語和挪威語中的梨子字彙，亦指長得像梨的電燈泡。
歐洲梨放久成熟後，果肉會變得更軟，味道更甜而汁多。我喜歡像台灣水梨那樣清脆的口感，洗乾淨後連皮一起吃下肚，甜美的滋味，常讓我在盛產的季節拿它來當早點。梨子本身蘊含豐富的維生素和纖維質，在醫療上有利腸胃消化的功效，很適合作為一天膳食的開始。
記得小時生病發燒，長輩習慣買顆梨子作退燒食療，若遇親友住院，梨子也常常是水果伴手禮之一，取其早日「離病」的諧音。梨子在歐洲除了當成水果生食以外，亦常作烹飪、烘焙使用，或是製成果醬保存。據說，法王路易十四愛吃梨，一有新品就雀屏中選栽植，梨子樹幾乎成為巴黎的籬笆。中國史上則因唐玄宗時的「梨園」為培養歌舞藝人的地方，梨子自「孔融讓梨」長幼有序的禮讓佳話後，又多了戲班、戲子的泛稱。
讀德文系時，老師在習作課上提到梨子這個德文字，說德國人常用來形容女子婀娜多姿，而中文則以梨渦形容女子微笑時臉頰上的笑靨。不論東西方梨子長相有異，用來形容女子身材或面貌，原則上如出一轍。
梨的果實養分多，花也美，樹幹亦是古時刻印書籍的上等木材，與棗木用來比喻書版。梨的用處這樣多，在歐洲能成為相當普遍的水果和廣受歡迎的食材，其來有自。
梨子派
材料：
梨子4顆約500g、麵粉80g、糖4大匙、肉桂粉2小匙、奶油50g
作法：
❶梨子削皮，去掉核心，切成瓣狀，備一圓形烤盤抹上一層油，將梨子順著烤盤排好。
❷將奶油弄碎，和麵粉、糖、肉桂粉攪拌成團後，捏成碎塊撒在排好的梨子上。
❸烤箱預熱225度，放入後烤20分鐘，讓表面略呈金黃色即可。
小叮嚀：
糖的份量可減少。上桌裝盤時，可添加鮮奶油或冰淇淋，即是一道簡易可口的茶點。
圖／童言
本文刊登於2016/12/10人間福報蔬食園地
http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=454495
延伸閱讀：文藝大黃
6樓. 幸福的白開水2016/12/16 19:42恭喜童言要當專欄作家了！
辛勤筆耕，耕耘有成！
有更多讀友有福了！
謝謝幸福的白開水。
專欄作家這頭銜真的不敢當，我喜歡稱呼自己是自由撰稿人，也就是沒什麼錢賺的自由業者啦！
像妳當代課老師，寫文反應社會問題，產生共鳴也很棒啊！志業不分大小，只要我們努力克盡一份社會責任，對這個諸多亂象的世間，或多或少都有正面的幫助。
咱們繼續一起努力吧！
童言 於 2016/12/16 21:10回覆
5樓. pearlz （民進黨抹黑霸凌WHO ）2016/12/12 11:32比利時啤梨
我人在北京，剛剛從超市回來，特別買了這兩個梨給你瞧瞧。標籤寫的是「比利時啤梨」- 看起來就像是文中的梨。請童言鑑定一下。
有勞pearlz專程買回家拍照，要我鑑定不敢當，畢竟我不是務農的。既然標籤亮的是比利時啤梨，可能就是我在三樓回答Apple的比利時原生種Bosc，煩請自行到三樓過目一下。
依據我手上的百科全書，還有維基百科的網路資料，兩份專家寫的來源都指出，中型的Conference和Bosc長得很像。我在挪威買過兩次比利時的梨，尺寸果真比Conference明顯小了許多。
有空的話，勞駕參考英文維基百科上的Conference pear詳細資料，我僅節錄描述的部分貼上如下：
A medium sized pear with an elongated bottle, the conference pear is similar in appearance to the Bosc pear. A table pear, it is suitable for fresh-cut processing.[2] The fruit skin is thick greenish-brown, becoming pale yellow when ripe. The flesh is white, but turns pale yellow when the pear is ripe. The texture is very fine and soft, and the flavour is sweet.[3] The brown part of the skin is called russet or russetting, it is more or less apparent depending on weather conditions.
https://en.wikipedia.org/wiki/Conference_pear
童言 於 2016/12/12 17:09回覆
4樓. 如斯2016/12/12 10:05我沒有預知的能力啦
我是猜的。不過不是瞎猜呦！我是有所本
我的「本」是：1.童言寫的食材特殊，多屬國外食材，台灣不常見，這對報社是難得的「貨源」
2.童言拍的照片顏色非常大器、漂亮！顏色鮮艷，餐具跟食材色澤俱美，視覺效果頗佳！
我以這兩點來推論，童言就算目前還不是專欄作家，也正往這條路上走
事實證明，我的推論完全正確！喔耶！王仙姑這廂有禮了
3樓. Apple *2016/12/11 20:29梨
我在美國超市常見的有1,2,3,5,6.
別的就不太熟悉了.
童言文中照片的梨真漂亮. 看起來就香甜多汁.
1. Forelle
2. Bosc
3. Barlett
5.Anjous
6. Asian
謝謝Apple的梨子圖片。根據4和7的梨子照片，我推測4號是Rocha品種，來自葡萄牙，7號大概是Comice，法國梨。
我文中所附的梨子叫做Conference，來自英國．和２號比利時的Bosc長得最像。
另外，１號Forelle來自南非；3號源自英國，在美國稱為Bartlett，在南非則叫做Ｗilliams；５號Anjou是法國種；6號的就是台灣的梨子種了。
除此之外，還有很多不同的梨子。
童言 於 2016/12/11 21:29回覆
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2樓. 如斯2016/12/11 10:33
常在人間福報蔬食版看到童言在教人作料理
敢問....童言是這個版面的專欄作家嗎？
謝謝如斯。
敢問妳有預知的能力嗎？
將近兩年以來，我只是常常投稿到人間福報蔬食園地的版面，寫一些我在歐洲活跟外國蔬菜水果打交道時，所發生的趣事罷了。
沒想到，在上個月底突然接到編輯的邀稿，從明年開始，我每個月才會有一個專欄啦。
童言 於 2016/12/11 20:36回覆
1樓. 洪明傑〔洪杰〕2016/12/11 03:17我最喜歡所附圖片這種有腰身的孔融讓梨的梨
拿來畫畫最美
沒想到中外對梨的外觀有相同的浪漫想像描述
我大學的德文老師，在作文課說，德國人拿梨子來形容女子的腰身，台灣人聽了，都誤會成像台灣品種的圓形，以為是指身材臃腫、肥胖不好的意思哩！
童言 於 2016/12/11 03:42回覆還有，我這文附的照片梨子品種叫conference，是1885年在倫敦的國際梨子競賽得到首獎得名的，很有來頭喔！ 童言 於 2016/12/11 03:44回覆
