2024—1125そば処·伊とう  蕎麥麵店午餐

地址：兵庫縣朝來市和田山町竹田517-1 

電話：079-670-6770 

營業時間：11:00-16:00，麵條售完為止

位於竹田城下町「寺町通」上的手打蕎麥麵店—そば処 伊とう，主打以鹽來吃蕎麥麵的特色，特別選用了兩種鹽（喜馬拉雅粉紅岩鹽、法國格朗德鹽），由於店家是獨自經營，堅持每日現場手打蕎麥麵，只製作提供當天供應的麵條，所以一天能做的數量是有限的，口感與香氣尤為特別。

這裡沒有專用停車場，但步行2分鐘即可抵達「竹田町中觀光停車場」。

店內用餐空間，有一般的餐桌四人座與和式榻榻米座位區，光線柔和溫馨。

菜單簡單樸實，分為溫製蕎麥麵及冷製蕎麥麵兩大類，我們便各點了一份：

溫製的雲海蕎麥麵(雲海そば)，靈感來自竹田城跡著名的雲海景色，是そば処 伊とう比較有特色的一道料理。

湯汁帶有淡色鹹香醬油的清爽湯底，不會太甜，重點在凸顯麵條的原始香味，能感受到湯汁與麵香的融合，配料則搭配有溫泉蛋、魚板、蔥花、海苔、醃製的香菇等。

冷製的城之里蕎麥麵（城の里そば），這款麵在炎熱天氣特別受歡迎，結合山藥泥、溫泉蛋、海苔、香菇、蔥花等食材，製作出帶有清爽又營養豐富的冷麵。

蕎麥麵拌入綿滑帶有黏性的山藥泥，口感爽滑，而溫泉蛋蛋白嫩滑，蛋黃半熟，再搭配甘甜醬煮的香菇、海苔及蔥花，增添香氣，也可拌入芥末增加辛香口味。

店家附贈的「蕎麥豆腐」開胃小菜，相當美味出色，有著酥脆的蕎麥米粒配上柔軟的口感，讓美味更加突出。

そば処 伊とう是一間傳統匠心的美味蕎麥麵小店，手打蕎麥麵的口感紮實，帶點嚼勁，很好吃，加上清爽的蕎麥豆腐更讓人想再來一次，尤其適合在參訪竹田城跡即寺町漫步之後，可以來一碗溫暖又具有地方風味的蕎麥麵，畫下此地完美的旅遊句點。