位於奈良的「名芸焼肉 迎賓館」，是愛好燒肉當地人的必到之地。這家店擁有自家牧場，牛隻從飼養到出餐，每個環節都嚴格控管，只為呈現最頂級的和牛風味。

店內雖不大，但每張桌子都是獨立包廂式空間。坐下來烤肉，不被他人干擾，專注於炭火上滋滋作響的肉香，每一口都是享受。

和牛的定義僅四大品種：黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛，以及日本短角。

只有這四種牛隻，或是這四品種的混種，且在日本生養，才可稱作「和牛」。

每一頭都有個體識別號碼，完整紀錄出生地、飼養農家與流通資訊，透明又安心。其他品種則稱為「國產牛肉」。

迎賓館 げいひんかん 網頁

燒肉店裡，我最喜歡點カルビ（五花肉）和レバ（牛肝）這兩種。

カルビ的肉質不會太油，紅肉間帶著細緻的白色油花。烤至微焦時，油脂滲出，燈光照著那片肉面，閃著誘人的光澤。 只沾上單純的檸檬汁，不與其他醬混合。一口咬下，柔軟中帶著嚼勁，加上檸檬的微酸，讓人忍不住閉上眼，細細享受那股幸福。

有個小發現——在迎賓館吃燒肉時，桌上沒有放檸檬汁。在神奈川或東京吃的時候，卻幾乎都會放上一瓶純檸檬汁。在這裡如果想加檸檬汁，要特別請服務員送來。或許這也是關東、關西在口味習慣上的一點不同吧。

這樣的小差異，也讓我更能感受到「迎賓館」的堅持——
無論是味道還是服務，都帶著一份講究與秩序。

在「名芸焼肉 迎賓館」，不只是吃燒肉，而是在品味一份從牧場延伸到餐桌的用心與極致。

飯後，拿下餐廳給的白色圍兜，炭火的香氣仍留在衣服上。離開前，在門口的櫃檯上拿了一顆薄荷糖，讓味覺慢慢歸於平靜。

那是旅行裡最真實的味道——簡單卻難忘。

旅遊小建議

• 最佳用餐時間：午餐或晚餐時段皆可，但晚餐氣氛較佳，燈光柔和，烤肉香氣更迷人。
• 交通方式：從奈良市區可計程車前往，約15分鐘車程。自駕旅遊也方便，店內有停車位。
• 住宿推薦：這些飯店搭車都在20分之內

奈良プラザホテル

グランヴィリオホテル奈良 -和蔵-

東横INN天理駅前

Mori ノ Guest House

フェアフィールド･バイ･マリオット･奈良天理山の辺の道

• 順遊景點：奈良公園、東大寺或春日大社，感受古都氛圍，再享受極品和牛，完美結合文化與美食。
• 預約建議：由於店內桌數有限，建議事先預約。