大學同學要幫我當婚禮晚宴的主持人．週六把他們找來開會討論節目跟整個晚上的時間表．找人家來幫忙當然要請他們吃個便飯啦！問他們要吃中式還是西式料理．兩位仁兄說要吃家常菜，那就來作家常菜吧！

自從減肥計畫開始，我可是好久沒有認真的作菜了．不外食的時候，我都吃三明治莎拉或者懶人湯，就連老闆也好久沒有吃我的菜了．所以雖然只有四個人，還是要讓他們好好的吃飯，準備了四菜一湯和甜品．

梅香魚柳．我用的是costco買的冷凍碟魚肉（Sole Fillet). 事先將魚片成一條一條的魚柳，放入白胡椒，一點鹽和麻油讓他入味，然後灑入少量太白粉和地瓜粉．將魚片先下去煎．魚片煎好定型後，撈起．起大火，把洋蔥絲，紅椒絲下去炒，然後扮入青蔥和魚柳．魚柳因為本來就煎熟的，稍微拌一下就可以調味了．加入台灣姑丈釀的紫酥梅梅汁，拌勻入味後就可以起鍋了．酸酸甜甜，很適合夏天的清爽菜．

滷肉燥．還有什麼比滷肉燥更家常？家裡有肉燥的話，拌麵拌飯煮湯麵炒菜都可以拿來用一用．我每次滷的肉燥配方都不一樣．其實就是興之所致的添加配料．這次的做法是這樣的：小香菇泡軟，懶得切我就不切了，反正很小朵．起油鍋，爆香新鮮紅蔥頭和蒜片，加入豬絞肉和少量蝦皮，拌炒．加入油蔥酥再拌一下．然後就放入陶瓷鍋裡．放入醬油，水，花雕酒，五香粉，冰糖，和一片陳皮．煮滾之後放入剝好殼的白煮蛋，小火燉個一兩個小時就可以了．

金菇玉子豆腐．玉子豆腐切片，煎一下定型．另起鍋，倒入雞高湯，煮滾後，放入金針菇，金針菇很快熟，煮太久養分會流失，所以金針菇一下去之後就可以下芡水，加鹽，白胡椒，調味，打一個蛋白．然後放入剛剛的玉子豆腐，稍微煮一下讓湯汁附著上去，灑烏醋，就可以起鍋了．

腐乳空心菜．滾水轉小火，加入幾滴油，檸檬汁，把空心菜放下去燙一下就拿起來．過過檸檬水就比較能保持它的顏色．另外把豆腐乳用熱開水勻開，起油鍋，炒香紅辣椒和蒜片，倒入豆腐乳水煮一下，空心菜在放進去把汁水和菜拌勻．

蘿蔔排骨湯．這個也是一個冰箱裡有什麼我就放什麼的湯．反正就是排骨蘿蔔魚丸魚豆腐全部丟進水裡煮熟就是了．無須多加介紹的湯．

另外還有一個銀耳蓮子湯沒有照相．白木耳和蓮子泡軟，加入紅棗冰糖和水，用慢燉鍋煮個三小時．

男生們喝啤酒，我喝零卡可樂，就這樣一個週六晚上的小小家宴．宋胖粉腸謝謝你們喔！