材料: 老蘋果300g   肉桂粉少許   細砂糖150g

無鹽奶油150g 低筋麵粉300g 泡打粉1/2茶匙、蛋2顆

A.先製作焦糖蘋果



1. 老蘋果(有點皺皮的青蘋果)去皮切丁後 , 送烤箱烘烤約10分鐘備用(主要是去除水份)

準備入烤箱的蘋果丁

2. 細砂糖加約50CC的水熬煮至焦糖色(需一直攪拌避免燒焦喲!)。

細砂糖+水 熬煮

熬煮成金黃色的焦糖

3.加入蘋果丁及肉桂粉拌煮(如下圖)直至入味及色澤均勻(約2分鐘)，放涼備用。

熱鍋中的焦糖蘋果

瀝乾湯汁後的焦糖蘋果

B. 製作麵糊