搭早班的飛機要從阿姆斯特丹回倫敦去，飛機的班次很早，為此還特意在「史基浦機場」Amsterdam Airport Schiphol裡的「史基浦機場希爾頓」Hilton Amsterdam Airpor...

來荷蘭當然要看風車，從小聽那句「上帝創造了人，荷蘭風車創造了陸地」被唬得一愣一愣的，直覺覺得風車真是天底下最厲害的發明。其實這句中文真的不知道是打那裡來的，我一直也没找到它原來英文或是荷文的版本。英文...

阿姆斯特丹是「北方的威尼斯」，它往昔是個沼澤區。16，17世紀時開始疏通水利建城。現在在阿姆斯特丹城區內縱橫的運河水道便是在化沼澤為陸地過程裡設計出來的工程。這些運河一方面作為水利管理，另一方面也作為...

近年來機場的過境旅館好像越來越厲害了。這些和機場連結的旅館往昔大部份是為了轉機過夜的旅客，或是像我們這種隔天一大早要趕飛機，住機場附近比較方便的旅客而蓋的。以前的設計大多強調功能性，反正有床能睡一晚就...

吃和歷史息息相關，即便你是一個在國中高中歷史課時只忙著和周公聊天的人，也不難看出來為什麼越南三明治用的是法國麵包？為什麼台灣傳統老菜裡有這麼多日本菜的影子？這些在食物上反映出來的都是上個世紀帝國殖民大...

歐洲的米其林餐廳有很多都是在旅館裡的餐廳，這點和美國是相當不一樣的。旅館的餐廳多多少少掣肘於旅館，有多少的自由運作空間完全要看各家旅館的管理模式。這樣的餐廳通常比較正式一點，而且要看旅館還有没有其它的...

阿姆斯特丹出名的美術館和博物館不少。光是在「博物館廣場」Museumplein上就有三家重量級的博物館，包括了「荷蘭國立博物館」Rijksmuseum，「梵谷博物館」Van Gogh Museum，和...

這次來阿姆斯特丹之前其實對吃的並不抱著太大的期望。這有點歷史上的原因，就像倫敦一樣，阿姆斯特丹早年和「美食之都」一向也很少沾上邊，往昔來過阿姆斯特丹的朋友對這裡的吃大多印象也不深刻。不過就像倫敦一樣，...

Pancake的原料不外是牛奶，雞蛋，麵粉。有的有加泡打粉一類的蓬鬆劑，有的不加。作這些煎餅的麵糊原料雖然大同小異，可是各地的煎餅長像差很多。在美國常見的美式pancake原型比較接近蘇格蘭版本，這種...

要談當今阿姆斯特丹的飲食趨勢就不能不提Ron Blaauw這個人。Ron Blaauw是個廚師，也是個電視名人。他於1999年在Ouderkerk aan de Amstel開了以自己名字命名的餐廳R...