長在輪子上的廚房也不是什麼新鮮事，這個台灣滿街的流動攤販最懂。作餐廳的門檻高，要選好地點，要租門面，要裝潢，要請服務生，這不是本錢少的人作得來的。窮則變，變則通，沒個屋頂讓客人來，我便往你客人處去。一桶瓦斯，一輛發財車，有嘴的地方便有生意。

類似的街頭飲食文化也不是台灣才有的專利，這些餐車也在美國也蠻常見的，只不過是這類的餐車在美國通常肌肉比較發達，長得比較大隻一點，没有台灣的小發財車那麼秀氣。這樣的餐車在美國也不是那座城市獨有的特色，只要是人「口」眾多的城市都看得見它們的踪影。美國西岸最近正在快速掘起的餐飲文化新星波特蘭就以它們滿城的餐車而著名。

餐車文化行之有年，不過最新一股飲食潮流的重點不在這輪子，而是在輪子上所賣的東西。餐車文化既是街頭吃食，一向以方便為主，往昔賣的不過是三明治漢堡一類的美式餐飲，讓人方便帶著走。這些餐車近些年來之所以在美國各大城市再度紅得發紫的原因之一在於外來飲食文化為它們所注入的新生命。移民多的地方餐車賣的東西也開始多樣性了起來。而且各國飲食文化在街頭交流出來的結果也頗為天馬行空。韓國菜可以拿來和墨西哥薄餅混，印度菜也可以和漢堡擦出火花。長了輪子的廚房和長了脚的味覺，聯手横行。

這股潮流或多或少也拜網路時代的推波助瀾。往昔的餐廳要選好地點來吸引人潮，當今的餐車在街頭打遊擊戰。臉書一架上，大家每天都可以找到你出沒的地點，網路上的口耳相傳勝過一切。作餐車的門檻比較低，賣的東西也不像一般餐廳顧前顧後要走四平八穩的路線，輪子上的廚房儼然成為各城市味覺的街頭試驗地。有時候擦出來的火花也是頗精彩的。

舊金山一向對外來飲食的接受程度高，城區裡也不乏這些餐車。這個位於舊金山SoMa的SoMa StrEat Food Park便是舊金山諸多餐車集散地的其中一個。這個「美食廣場」2012年夏天才開張的。它主要是一個像停車場的場地，中間有室內和室外的座位區，外圍則是各家的餐車。它比較厲害的地方在於每天來的餐車不一樣，而且午餐和晚餐兩個時段都賣的。

新時代的餐車早已擺脫了沿街叫賣的傳統角色。站在風火輪上的廚房在網路裡縱橫來去，再讓這長了脚的全球味覺交互影響的潮流一煽風點火，這廚房裡的灶火在新一波的飲食潮流裡燒得正旺哩。

「美食廣場」所在的地方，就在舊金山市裡唯一Costco大賣場的對街。

名字。StrEat取得還挺有意思的，在玩Street和Eat兩個很貼切的字組合起來的諧音。

它們每天來的餐車不一樣，所以來的時候有什麼要看運氣的。網路時代的「美食廣場」也不是那麼好作的，這裡還供無線上網哩。

廣場的中間是座位區，有室內的座位。

也有室外的座位。

這輛學校巴士改裝成的座位區最屌。

外圍就是這些餐車了。

這些餐車賣的東西千奇百怪，外觀一樣是爭奇鬥艷。

最後決定吃這家BOBCHA。

這家走的是韓國混風的路線。

把韓國泡菜包到墨西哥捲餅裡，夠厲害了吧！

在舊金山這個美食之前人人平等的地方，你永遠也不會知道有誰會和你一起排隊。我們排了半天才發覺排在我們前面那個人是前舊金山市議員，現在轉換跑道，擔任加州州議員的Tom Ammiano。他的聲音超好認的，其實也是有偷瞄到他信用卡上的名字啦！

州議員點完了之後一樣要等的啦！

來看看今天吃喝的：覆盆子檸檬紅茶一罐。

剛剛說的那個捲餅一個。

這裡頭讓他們加了泡菜和一個煎荷包蛋。這個好吃耶。從來沒想到韓式拌飯的味道拿來配墨西哥捲餅的味道也是蠻搭的。

當今現下，大家在網路上搶市場，機動性強過一切。

一輛餐車，一張椅子，有嘴的地方便有生意。

地址：428 11th Street, San Francisco, CA 94103

網址：http://somastreatfoodpark.com/

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