陽台曇花開了一朵，剪下來煮湯才一兩口，沒啥意思（而且手邊沒冰糖）！乾脆拿來跟切小片的蔥油餅一起炒，做成山西炒餅。
平時買多了幾張蔥油餅回來，吃剩了可以拿來「廢物利用」，因為回鍋再煎過，口感太硬。拿來做炒餅正好。
如果沒有吃剩的，把冰箱裡賣場買的冷凍蔥油餅拿出來先煎一下放涼備用也可。順便煎一份蛋皮。
曇花一早摘下來先存放冰箱，晚餐時拿出來洗淨。
花朵撕開備用。
木耳切碎。蛋皮也切條。
先炒木耳，然後把切過的蔥油餅、蛋皮倒下去翻炒，最後才下曇花，放鹽巴，灑一點點水。再翻幾下，然後起鍋。不要把曇花炒爛、炒糊，要有脆脆的口感才好吃。
吃葷食的也加入肉絲一起。
就這樣，我的簡易晚餐。配個玉米豆腐湯、青菜。
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如果煮了酸辣湯，可將切小片的蔥油餅丟進去攪拌幾下熄火，不要續煮太久，以免餅的口感軟爛糊掉。趕快盛了上桌才好吃。就是燴餅。（以後有機會再補這份作業的照片。）
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10樓. 玉米蘋果2017/06/29 00:17添加了木耳與壇花～，
這盤炒餅，已可以登上國宴的菜單囉。
其實炒餅是非常平民的小吃。
窮人放不起肉絲，就放木耳，叫做木須炒餅。
加了曇花妝點是真的可以當成國宴菜單。現在的趨勢就是把夜市或是很平民的菜色放進國宴裡面，讓外國人能更深入了解我們的飲食文化。
蒂兒 於 2017/06/29 10:55回覆
9樓. 曉澄2017/06/21 02:36北方人的家常菜, 我的最愛
什麼餅都能炒, 尤其是隔夜的
北方人, 前一晚做春餅, 剩下的餅皮, 隔天炒餅吃, 很讚!
8樓. 郁勝2017/06/20 00:48曇花的黏液質很豐富，我嘗試過不過油，加入百合和西瓜白肉下去，不勾芡，就已經很像清爽的羹湯。其實我們家一直都是拿曇花來煮湯的，不論是冰糖曇花或是煮排骨，單獨與冰糖煮是我最喜歡的，黏黏滑滑的是我小時候的最愛。
曇花清肺，加入潤肺的百合很搭，夏天加入西瓜白肉很消暑。謝謝李大哥提供的食譜。
蒂兒 於 2017/06/20 06:43回覆
7樓. 多硯坊 (休)2017/06/19 17:51鮮明的層次
想必具有豐富的口感
好幾項食材攪和在一起，口感必定多樣了。
蒂兒 於 2017/06/19 19:30回覆
6樓. 無限生命 生命無限2017/06/18 12:37好手藝 只是久久才得一見 是咱們格友一大期待
5樓. 飛 雪2017/06/18 10:49沒想到蛋餅皮還可以這樣作法
變成一道菜餚
蒂兒太有巧思了
這樣一盤炒餅
讓人看了真想嚐一嚐味道
尤其那曇花
感覺會不會像黃色金針花還是洋蔥那樣的口感呢
印象中在外面用餐時好像有些會放曇花裝飾
只是我都會挑起來不吃
對於陌生的食物一向不敢嘗試
小飛雪
這不是蛋餅皮，是蔥油餅，比蛋餅皮厚一點，但又比抓餅薄一點。下次或許來試試蛋餅皮。
曇花的口感跟金針花類似，但一定要快炒。
與冰糖煮湯可以保留原來的香氣，用炒的就聞不出香味來了。
外面用餐有曇花裝飾，那成本很高耶！裝飾的就是生的，我沒吃過沒煮過的曇花，要是我大概也會挑起來不吃了！不過更有可能的就是偷偷包回家，洗乾淨之後再利用。
很多花都可以吃喔。
像玫瑰花、菊花不但曬乾可泡水來喝，也可裹了麵糊(加蛋的)一起下鍋炸，撒上一些細糖變成甜點。
陌生食物不敢嘗試的多半是葷食，以及味道怪的食物，例如榴槤。其實我有非常多的東西不敢吃。
我大概是澱粉型的人吧！各類澱粉食材都愛得要命。
蒂兒 於 2017/06/18 17:06回覆
4樓. 星海辰歌 ✿ 泉2017/06/18 10:36原來曇花長這樣子！ 我沒見過...
更不知道它能用來做菜，完全無法想像出它的味道與香味！
不過是蒂兒您做的，肯定會好吃。
曇花‧從花苞到盛開這個版主
2009年07月14日夜裡，從六點五十七分開始拍，直到晚上十二點三十二分為止，錄製了曇花從花苞到盛開的過程，前後歷經五小時三十五分鐘。https://www.youtube.com/watch?v=N_CT0gE4hGA
曇花的味道不野，是清香的。
蒂兒 於 2017/06/18 16:55回覆
3樓. Flying Eagle2017/06/18 01:20小時候家裡種曇花，等花開等到半夜的記憶猶新，卻不知它可以吃。
2樓. 陳正華 牧師2017/06/18 00:40謝謝蒂兒分享！
美麗又好吃的晚餐...
不論炒餅、燴餅，陳傳道都喜歡！
很高興正華姐也是吃餅一國的。
我們這些眷村出來的，不論南方北方人都愛吃餅，物資缺乏的成長年代，對於食物不敢浪費，也要兼顧美味。
其實想想整個人類奮鬥史不就是為了吃嘛。
蒂兒 於 2017/06/18 09:54回覆
1樓. fllf2017/06/18 00:29蕓花也可以入菜，蒂兒真是厲害，真是羨慕蒂兒的親朋好友。
