這一道菜我每年夏天常做，因為簡單又清爽，很適合夏季的一道湯菜。

因為夏天是綠竹筍的產季，加上大黃瓜，就能簡單做出一道菜。

做法：

蝦米洗淨泡米酒（不加也行，我家女兒不愛乾貨），加了蝦米可以增鮮，黃瓜切厚片與米酒蝦米一同煮軟，煮熟的綠竹筍切片。

起油鍋倒入筍片及煮軟的黃瓜煮至湯汁略收乾，加鹽調味，可以勾一點點芡汁，起鍋前打2個蛋花，淋上少許香油。

很快一道菜就完成了，黃瓜與綠竹筍有不同的甜，整道菜連湯汁都清甜好吃，加點湯汁淋在飯上，三兩下一碗飯就吃光了。