菇類是最難保存的食材，如果買了菇類，沒有在2-3天內吃掉，很容易出水酸掉。有次聽到阿基師說只要燙過冷凍起來，可以保存得比較久。

今日買了蘑菇一時之間沒想到要怎麼處理，想起之前去美國看女兒時曾經吃過的焗烤蘑菇，就來試試看！

 鍋內放入無鹽奶油開小火

不用等奶油全部融化，加入蒜末炒香至呈現微微金黃

加入蘑菇中大火炒香

加鹽、黑胡椒、義式香料調味，冰箱中剛好有香菜，為免放久香菜也成廚餘，所以也加了一些香菜，沒想到效果也很好。

炒好後發現量實在有點少，在加上一開始奶油的量放多了，所以挑了一個馬鈴薯切薄片墊在烤盤底下，蘑菇放在上方，鋪上乳酪絲，入預熱好的烤箱中，烤至金黃即可。

 烤好後的蘑菇及馬鈴薯都好吃！