火鍋丸餃自己做，安全又衛生

終於天氣開始涼了，吃熱熱湯鍋的季節來了！已經多年不吃外面市售的丸餃類食品，選擇自己動手做。

今天先介紹我自己做的豬肉旗魚丸

材料很簡單只要找到自己信賴的商家，買到好食材就可做出健康安心又美味的丸子，煮湯、火鍋都方便。

來看看我準備的食材有哪些：

旗魚漿1斤

豬絞肉1斤

荸薺10顆

紅蔥酥適量

白胡椒粉適量

荸薺要買未削皮的，回家自己削皮，才安全。削好皮先泡水避免變色，荸薺全部削好後放入乾淨塑膠袋中以刀背拍碎，略微切碎，擠乾水分。

依各人喜歡的口感,可選擇切碎一點或大塊一些，我愛荸薺的脆口感，所以切大塊。

取一個大容器將魚漿、豬絞肉、荸薺、紅蔥酥、胡椒粉放進去，拌勻。

將所有食材拌勻，拌到鍋邊可以見到白白的肉漿，煮好的丸子口感更Q彈。上面的圖示只是拌勻，還需再多半一會！

準備一支湯匙，一碗冷水

有看到鍋邊的肉漿，這種感覺做出的丸子才不會鬆鬆散散的感覺。

手抓肉漿，讓肉漿由拇指和食指間擠出成圓型，可以多擠幾次，讓丸子的形狀成圓型。

以沾水湯匙由丸子底部挖起，放入裝了冷水的大鍋內，等丸子全數做好，開火煮開。

水開後撈除浮末

 等丸子全部浮起就可以撈起放涼，分裝成幾袋，放進冷凍庫。煮湯火鍋都好用！

煮丸子的湯千萬不要倒掉，分成幾小袋，一樣放進冷凍庫。它可是下次煮蘿蔔湯、大黃瓜湯的高湯底了！

看！是不是很簡單？自己做衛生安全又美味，大家有空可以試做看看！

貼心提醒：魚漿在店裡製做時已經有加鹽巴了，所以我們做丸子時只需加胡椒粉調味就好。