上個月初去下茄萣市場的虱目魚大姐那邊買魚皮 ~

正好大哥正在處理客戶訂購的 18斤 沿海土魠魚 ~ 輪切面很飽滿的油脂特棒

這天一斤 $600 包括處理真空 ~ 整尾要一萬二喔 ~ 比去年貴一倍

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想關注大尺寸 澎湖白金土魠魚、白腹魚、頂級大白午 

不過今年天災影響真的頗嚴重 ~ 東北季風很強勁導致出海機會很少

還有漁撈過度導致魚量變少 , 魚體過小也是原因之一 !

大概有一年沒整理文章...不過照片都是當天就整理好囉 !

因應疫情+AI 商機 : 少了水產 . 教學 ~ 就來探針卡. 測試板補上....

熱炒期其實是今年2025才少量發酵..去年做的板子是今年國際電腦展要推的 !

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這陣子東北季風過境帶來的低溫潮帶走不少人性命

不管年齡多少還是每日紅棗 枸杞 黃耆 養生保命為主

每兩天會打蘋果 芭樂 火龍果汁 原型果汁給阿木喝

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一早的低溫 12度來到市場...稀少的人潮

野生魚只有尺半長的土魠仔 ~ 以後就不記錄養殖水產了 !

不管東石安平都是尺半仔魚居多 ~

冰箱還有兩尾金目鱸 ~ 現場抓了體型較大的金目鱸一尾、正面看有六根尖牙的沙格三尾

總共採購 $1097 : 魚(中比目魚3片_265x斤、沙格3、金目鱸1、文蛤90、魚丸50) 

春節假期要用的海鮮已經開始囤積 ~ 現在正是花枝盛產期 ~ 泡鹼水的砲卷從 $220 噴上 $360_斤囉 !!

敬果日買是最便宜的 $100 小 ~ $150 中 ~ $250 大 ... 巴掌大是最好吃的 !

蔥爆烏醋花枝、沙茶花枝、川燙沾蒜末 五味醬 都很適合 !! 

今年就不買養殖進口白蝦了 ~ 用一指半寬的野生海草蝦取代 !

上圖將近兩指 x 35尾才280 ~ 比進口養殖的還便宜 ~ 挑完沙腸就可以密封冷凍等過年再吃囉

想買的三斤上大虱目魚賣光囉 ~ 上圖是上週日買的四斤半大尾虱目魚 $90_斤特便宜

下週二敬果採購 ~ 去下茄萣跟魚攤訂魚皮再買了

一尾160 ~ 剖魚片斜切六片 x 雙邊 ~ 頭骨 魚腸 煮湯 ~ 油光的魚肚乾煎就會溢油 棒極了

現在的進口中比目魚都漲到 $270_斤 . 空運挪威鮭魚輪切更是來到 $360以上

真的沒有魚吃 ~ 再去工廠搬一箱挪威鯖魚 ~ 回家自己殺 .... 乾煎還便宜非常多

今年的白腹鯖半尾也沒買到 ~ 龜山島今年烏魚也很少量

拿到處理好的魚放入釣魚冰箱後 ~

旁邊阿婆菜攤 $460 : 全包了本來一斤 $70 賣 $50的 桃太郎番茄 兩斤半 (養肺用)、無子芭樂挑了六斤 x $55 、中芋頭兩顆 

中午吃阿木煮的薑絲文蛤湯 配 路竹市場賣的手工蝦仁玉米水餃 ~ 七分飽剛剛好 !

晚上吃阿木炒的蝦仁鴨蛋包炒飯 配 薑絲文蛤湯 ~ 滿足的晚上 。

每週日一回 ~ 90元的文蛤煮兩餐剛剛好 ~ 給長年吃西藥的阿木代謝毒素挺不錯的 !

我家廣場邊的土芒果樹開始開花結實了 ~~ 真是讓人錯亂的季節 哈

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