材料

 白米飯五碗、蛋二個、洋火腿二兩、  紫菜五張、小黃瓜二條、魚鬆一兩

調味料

  白糖三大匙、鹽3/4小匙、白醋二大匙

作法

1. 小黃瓜切長條（二分寬）用鹽醃十分鐘。
2. 蛋打散煎成蛋餅再切長條。
3. 將火腿切長條。
4. 白飯加熱後拌入糖醋鹽。
5. 取紫菜一張在火面上稍烤一下，舖平在紫菜一端舖上白飯，再在 白飯中間排上一條黃瓜、蛋、洋火腿、魚鬆一點，然後捲成筒狀， 使其固定形狀後再切。

註：

紫菜外面可用小竹簾子比較好捲，或是用濕毛巾亦可。