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珍珠丸子
2012/04/18 13:13
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材料
長糯米200克、豬絞肉600克、荸薺2粒、蝦米適量、豬油1大匙、蔥末、
末少許

調味料
10克、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉少許

作法
1.
糯米洗淨,泡水2小時,取出,瀝乾水份。
2.
豬絞肉及其他配料切成適當大小後,加入調味料拌勻,即成餡料。
3.
餡料擠成肉丸子,沾滿作法1的糯米,珍珠丸子做好後,放入蒸籠內。
4.
開大火,蒸30分鐘至熟,即可趁熱享用。

PS:可在材料裡加入香菇、紅蘿蔔、薑末,最後沾些香菜末、熟玉米粒更顯鮮翠清新,或以火雞肉取代豬絞肉,較無腥味。

 

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