本單元專門提供一些看得到，但卻很難吃得到的美食，路途如此遙遠，大家可能很難到非洲來吧？請各位見諒。

查德人都吃些什麼？話說查德這個國家，一年到頭不是太乾就是太熱，蔬果極難生長，市場裡賣菜的攤子永遠就賣那幾樣菜，萵苣青椒紅蘿蔔高麗菜，吃素的人到這裡非破戒不可，自然而然的，肉類成了不得不的選擇。

可能是因為有將近四成人口是回教徒的緣故，這裡的市場買不到豬肉，還好查德的羊沒有羊臊味（我去過的幾個非洲國家的羊都沒有羊臊味兒，真的），是個不錯的替代選擇，這裡有道國宴級的名菜「烤全羊」，是在羊肚子裡塞進烤雞、熟蛋、couscous（小米）、洋蔥等，再把整頭羊用特殊的烤爐去烤，是查德人招待貴賓用的大菜。

不過今天不介紹烤全羊，因為老實說，路邊攤烤羊肉、烤牛肉的滋味，其實遠勝烤全羊。查德人對付肉類很有一套，師父把肉片成薄片，以炭火烤之，調味簡單，卻能吃到最單純的肉味，頗有大口吃肉的豪邁，害得我們常常四處尋訪好吃的烤肉攤。

吃過幾家烤肉攤，位於CNPS對面的這家可能是查德第一名，一樣是牛肉，這家的特別軟嫩多汁，配上微辣的沾醬、生洋蔥，一盤500中非法郎（約32台幣），雖然必須跟店內的蒼蠅奮戰不休，我們笑說自己是「人形趕蠅器」，還是忍不住嚥著口水上門去。

雖然衛生條件這樣差，我有次還不小心“親”到掉在可樂瓶裡的蒼蠅，不過我們還沒有因為吃路邊攤烤肉而拉過肚子，這大概是老天爺給勇於嘗試的我們的鼓勵吧！