來汕頭可以說也有好長一段時間了

一直沒有很用心的去開發在地的美食

趁著買了新相機且開始寫美食紀錄的時候

就拉著Lois去找一些汕頭傳統的美食小吃來品嚐看看

汕頭這裡的傳統小吃倒也不少 鲎粿、腸粉、豬腸脹糯米、粽球、甜湯、無米粿、鼠殼粿、粿汁、乾麵......等等

幾乎每一樣都非常具有特色跟代表性 也是潮汕本地非常喜愛且很多人吃的小吃

也有許多不少號稱是X十年老店、百年老店

接下來Easzer一定會盡量都去品嚐看看

今天來到了一個豬腸脹糯米非常有名的一間店叫做南大美食店

沒有什麼豪華的招牌、昂貴的裝修

有的只是老闆熱情的招待以及乾淨的環境

以汕頭的飲食來說乾淨是重要且難得的環節之一

店名：南大飲食店

地址：廣東省汕頭市紅領巾路51號101-202

在餐廳內可以看見老闆將當時的照片裱框展示

應該是當時的潮汕美食節的活動

南大飲食店最出名的特色小吃就是豬腸脹糯米

還獲得了認證

首先就來看看什麼是豬腸脹糯米~

豬腸就是選用了豬大腸中段，反覆搓洗到沒有異味

然後將糯米浸軟，把豬肉、香菇、蝦、蓮子等佐料攪拌均勻

裝填到豬腸中，兩邊再用紗線綁緊後去煮熟

要吃的時候蘸一些甜醬油，有些地方會在上面灑上糖粉

由於店內也有賣粽球所以Easzer就順道點了一份來試試

汕頭這邊最有名的是「媽宮粽球」，媽宮是地名，準備下次去試試

這次就先來看看汕頭這邊的「雙拼粽球」是什麼樣

將來吃媽宮粽球時也好有個比較

話說汕頭這邊不叫粽子要叫粽球，其實跟粽子從外型到作法沒什麼兩樣

不過比較特別的是，這邊有的粽球是在水裡煮而非用蒸的

這邊的粽球大致分成兩種，一種是雙拼，一種是甜粽，也就是我們說的鹼粽

比較常吃到的就是雙拼了

他是甜、鹹雙拼餡料，餡料使用了豆沙、冬瓜糖、、蛋黃、糖醃肥肉、香菇、蝦米、臘腸、方魚末、蓮子、栗子和南乳豬鬃肉等，可以說是比起台灣的粽子用料更為複雜。

所用的葉子也不同，是使用竹葉、鹹草包裹的。

最特別的地方就是這樣一個粽球雖然跟台灣的一樣是四個角，但這邊的是一角一種味道，晶瑩潤滑、引人饞涎~

接下來這一份則是Lois的主食~也算是一道特色菜：「尖米圓」

第一次聽到這名字時覺得挺可愛的，又尖又圓的感覺

但實際上完全不是那麼一回事

尖米圓有點像我們的米苔目，但這邊只有鹹的，搭配了豬肚湯作為湯底

至於湯內要加什麼料可以跟老闆說，有滿多選擇的，像是豬肉、牛肉、豬肝、豬腸、魚餃、肉丸、肉餅還有一些青菜

看你加多少東西再結算價格的，也可以先說好要10圓人民幣的尖米圓

然後再問可以下哪些東西下多少~

接下來要介紹的東東比較特別一點

也是汕頭傳統知名小吃之一：「鲎粿」

大家應該不知道鲎這個字怎麼發音吧

在當地的讀法翻過來叫做是豪粿，用汕頭話發音就成了「好貴」

不過這東西說起來到不貴，人民幣10圓一份也挺大的

鲎粿的鲎指的是一種海鮮，屬於節肢動物

鲎粿是使用了稀粥、蕃薯粉、鲎肉、鲎汁做為主料，鮮蝦跟豬肉為佐料

有的還會加上一些鵪鶉蛋

以文火浸炸而成，吃的時候蘸以辣椒醬掺醬油的醬料

整體鮮、辣、香、鹹各味俱全~

這小吃給我的感覺很像是我們的肉圓

無論是外皮吃起來的口感還是作法都有點像，把料包進去後去炸

之後再剪開，配以醬料來吃

吃完了小吃，有點口渴就跑去了三中那邊的一間台灣阿姨開的台灣小吃店喝飲料

聽阿姨說他來這邊已經10多年了，這間小店也開著挺久了

沒有太出色的裝潢，整體店面也並不大

但是能吃道令人懷念的台灣味道就是一種幸福了

由於剛剛吃飽，所以就點了一杯台灣口味的綠茶跟奶茶來解解渴

在阿姨這邊可以吃到一些台灣的小吃

像是大阪燒在這裡道挺意外的熱銷，幾乎來這裡的年輕人都會點盤大阪燒試試

阿姨的大阪燒賣的也不貴，才8元人民幣，算是非常體貼這邊的學生了

在汕頭地區除了以上介紹的那些個小吃之外

最隨處可見的不是7-11，而是涼水店，也稱涼茶店

還記得小小小時候經常念的童謠嗎? 其實也不算童謠 就短短的那一句：

「小氣鬼，喝涼水」

沒錯，這就是那傳說中的涼水 不過可不是只有小氣鬼才可以喝

在潮汕地區，這邊的人們非常注重身體的肝火情況

只要身體有一些微恙，就會認為是上火了

那上火了該怎麼辦呢? 就去喝涼水吧!

當然涼水有很多種，根據你的身體情況、根據你的症狀來喝

沒事也可以喝一些清涼解火的，感冒了可以喝感冒水，喉嚨痛就喝上火的

因為這些涼水也都是中藥熬煮而成，跟台灣的青草茶或苦茶有點類似

但又不同，不僅價格親民，對身體也算有益處

像最近登入台灣銷售的「王老吉」就是傳統知名的涼茶所推出的飲料

就嚴格意義上來說，王老吉的涼茶成份跟效用遠遠比不上這些真正的涼水

潮汕人都認為王老吉就是一種飲料，因為真正的涼水可不會是甜的~

汕頭這邊的涼茶也有不少是連鎖型的，堪比我們的珍珠奶茶阿!

之後有機會再慢慢介紹吧~~