這道菜是從我公公那裡學會的, 公公是個建築師, 工作室就在家裡, 所以中午都是一個人吃飯, 他經常都做一些簡單的料理打發, 簡單但又營養衛生, 所以我也學了一些美味又快速的食譜, 其中這個法式紙包魚最得我心, 真的簡單又好吃喲 !

通常家裡冷凍室裡都有一包冷凍魚片, 不管是鮭魚, 鱈魚, 海鱸魚等都可以拿來做. 當然台灣特有的紅鯛片更是可以, 感覺上是白肉魚比較適合.

材料.

• 魚片, 一人份約一片或是兩片約兩百公克左右, 按照你飢餓的程度
  
• 烤用紙
• 鹽
• 橄欖油或是茶油最好, 不然沙拉油也是可以啦
  
• 胡椒
• 手邊可以找到的任何香料, 像是咖哩粉, 辣椒粉等

工具

• 手
• 微波爐

做法


把魚片放在一張約 30X30cm 大小的烤紙上, 然後灑上一點油, 適量鹽, 胡椒, 喜歡的香料, 我通常會灑上一些乾燥的巴西里或是普羅旺斯香料.


由左至右順序

然後就可以把魚包起來了, 接著放在盤子上入微波爐大火約六分鐘至八分鐘, 看魚片的大小和多寡, 基本原則是一人包一份, 這樣打開來也好吃. 微波時最好不要放超過兩包的份量, 一來可較快速的做好二來如果放太多會不好控制時間.

這個紙包魚配飯吃最適合了, 除了可以吃到鮮嫩沒有過多調味料掩蓋的魚外, 紙上的魚的原汁也是相當濃郁好吃的,拌飯剛好.加上一盤青菜就完美了.