大豆沙拉油、玉米油、芥花油所含維生素E形式為「γ-生育醇」，這種維生素E就可能傷害肺部功能，讓肺部功能越來越差。

而橄欖油、葵花油也含有維生素E，不過其維生素E的形式卻是「α-生育醇」，「α-生育醇」與「γ-生育醇」正好相反，可以幫助改善肺部功能。

結論：很不精準的新聞標題！

新聞：《維生素E油脂 吃多傷肺》https://health.udn.com/health/story/6037/369219

過去我以為油脂中所含omega-6/omega-3的比值是影響過敏和發炎反應的關鍵，沒想到維生素E的異構物～α 或 γ 型態也會影響免疫系統。

看來需要再多找些"紙"來念了！

此次新聞中提到的研究報告：

The vitamin E isoforms α-tocopherol and γ-tocopherol have opposite associations with spirometric parameters: the CARDIA study
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003816/

原文是在2014年05月25日發表於FB的貼文，
2021年05月25日轉貼整理於und城邦部落格