秋天在路邊撿回來的栗子，經過處理後，都進了我家冷凍庫。

冰了幾天後，我決定用地瓜麵皮來做栗子包。

麵皮：（跟做基本饅頭一樣，只是水減量）

超市買回的地瓜先蒸熟，（只用一杯的量）

加入all purpose三杯，

糖一大匙，

鹽少許，

baking powder（泡打粉） 1/2茶匙，

active dry yeast （酵母粉）2茶匙，

溫開水一杯（酌量，因地瓜本身有水份，我先用半杯，揉開全部的材料。）

麵團揉好後，呈『三光』狀態，蓋上保鮮膜，靜置45分。

麵團變成淡淡的地瓜黃。

栗子餡，非常費我的時間，因為家裡沒有大型的食物料理機，

所以我是以純手功方式完成。

將栗子退冰後微波加熱，放入篩子中，輕輕將栗子壓成泥。

壓好後的栗子泥，並沒有加油或糖炒過，所以蒸好之後，才發現栗子餡太鬆啦！

醒好的麵團稍微揉一下，分成十四等份。

每次用三杯麵粉都可做出十四個包子。

再放約十分鐘，達到二次醒麵。

麵團桿開後，包入栗子餡，封口，

放在烤餅乾用的parchment 紙上，放入蒸籠，

蒸20分鐘。

我家沒有大蒸籠，所以一直都是使用蒸蔬菜的steamer。

小小的兩籠，擠上了八顆包子，還分兩次才蒸好。

陽春版的栗子包，還滿香甜的，濃濃的栗子味，最重要的是，栗子是免費的。