我覺得世界上最好吃的芒果是來自咱們台灣的愛文，

在波特蘭，當然是不可能吃得到。

超市買了看似不怎麼甜的芒果回來，

想說用來做菜，

沒想到外表極綠的芒果一切，還滿甜的，

有點出乎我的意料。

食材

雞胸肉 3 skinless, boneless chicken breast 

乾燥百里香少許 1/8 teaspoon ground thyme

鹽巴、胡椒粉適量 salt and black pepper to taste

柳橙汁 1 cup orange juice

芒果 1 mango

薑 少許  1/4 teaspoon chopped ginger

肉桂粉一咪咪 1/8 teaspoon ground cinnamon.

做法：

1) 對半切開的雞胸我只用上半部，以鹽巴、胡椒粉跟乾燥百里香調味。

Season halves chicken breast with thyme, salt, and pepper.

2) 芒果削皮後切成細條狀。

Peel and slice the mango.

3)中火熱油鍋，將雞胸擺入鍋中，兩面各煎約五分鐘。

Heat the oil in a skillet over medium heat and place chicken breast in the skillet and brown 5 minutes on each side。

4)將煎到兩面金黃的雞胸肉移到紙巾上，讓它們休息休息。

Remove the cooked chicken breast from the heat and set aside.

5) 倒入柳橙汁，中火加熱，滾後放入芒果及肉桂粉，慢慢喇。

將雞胸放回後蓋上鍋蓋再悶五分鐘，即可上菜。

Heat the orange juice in the skillet and mix in sliced mango, ginger and cinnamon. Stir well until the sauce is thickened. Put the cooked chicken breast back and cook for 5 more minutes, ready to serve. 

芒果跟柳橙酸酸甜甜的醬汁，讓原本會是乾乾澀澀的雞胸肉增加了可食性，

今日的芒果沒讓我失望～