紅燒牛肉外，我還喜歡紅燒牛筋。

牛肉，容易取得，

超市裡各個部位的肉幾乎都有得買。

牛筋，美式超市很少有在賣，

至少我們這邊的我找不到，

只記得很久以前，曾看過一次牛肚。

所以上亞洲市場，我都會買兩份牛筋，

回家冷凍起來，想吃時再煮。

一份兩條約1.3磅的牛筋約是4.5元。

沒在台灣買過，所以也不知是不是比較貴。

材料：

牛筋兩份四條約2.6磅

牛肉（raw stew beef)1.5磅

洋蔥兩顆

青蔥五根

胡蘿蔔四根

薑少許

米酒兩大匙

紅辣椒乾六條

八角六粒

新鮮青辣椒少許（自家園子的，辣得很。）

豆瓣醬三大匙

醬油半杯

做法：

1)燒開一鍋熱滾水，分別川燙牛筋跟牛肉。

2)準備深度深一點的鍋子，放入約六杯水，在川燙牛筋的同時一起煮開。

   牛筋川燙好後，移至此鍋。

3)將洋蔥切大塊，

   放入鍋中，加入米酒、薑，

   大滾後轉小火繼續煮一個小時。

4)一小時後，放入川燙好的牛肉塊跟其它調味料。

  （胡蘿蔔、紅辣椒乾、八角、青蔥前段、青辣椒、豆瓣醬跟醬油）

5)大滾後切小火，繼續紅燒兩個小時。

6)起鍋前五分鐘，加入青蔥段。

紅燒了三個小時的牛筋，軟Q軟Q不會太爛，讓人想切盤來配啤酒！

白飯配上紅燒牛筋跟牛肉，加上之前炒的雪裡紅。

白麵加上牛筋牛肉跟湯汁。

不論是伴飯吃或是伴麵吃都好吃～