一整條的豬肉大里肌雖然較划算一點，

但有個問題就是——無法看清楚肉的品質～

常常看似沒啥肥油的一切開，

就發現有些夾雜著油脂跟筋，

沒辦法當豬排用。

所以省錢老媽我，就將這些品質較差的另外處理。

最常做的就是這道pork strip stir-fry，炒豬柳～

醃料：

鹽酥胡椒粉兩大匙

淡醬油兩大匙

二砂一小匙

蒜頭三顆切碎

玉米澱粉corn starch兩大匙（會讓肉變嫩嫩的～）

當然你也可用太白粉啦。

將所有材料混合後，放入冰箱冷藏至少三小時，讓肉入味～

要炒之前，將醃汁濾出，下油鍋才不會有生命危險！

另準備一顆洋蔥，切細條。

還有幾根青蔥，切長段。

熱油鍋，放入少許沙拉由，

放入豬柳條，將豬柳條稍微拌炒出顏色，

火，不要太大，要不很容易弄焦鍋。

加入洋蔥絲跟青蔥的前段（蔥白部份），炒香。

加入濾出的醃料醬，大火快炒。

要起鍋前再放入青蔥後段。

因為有澱粉的關係，所以醬汁是很濃稠的，

澆在白飯上，可以吃兩大碗。

簡單快速的炒豬柳條，不到二十分鐘即可上菜。

（當然，醃的時間不算啦！）

吃起來相當嫩呢！