Lynn愛吃貢丸。

離開台灣到美國後，我們就沒機會吃到家鄉味的貢丸。

到Asian market，冷凍貢丸六顆左右，三塊多美金，令人卻步。

研究了網路上分享的做法，很多格友都是利用食物料理機或是做麵包的mixer做貢丸。

老媽子我當下誇口跟Lynn說：有了食物料理機後，老媽做貢丸給妳吃～

終於，聖誕節收到我的食物料理機。

待冰箱剩菜清得差不多，開始準備來『打』貢丸。

材料：豬絞肉約兩磅

            鹽 1Table spoon

           蛋白 一顆   

           糖 2 Table spoon

           白胡椒粉 1teaspoon    

           大蒜粉（garlic powder) 1/2 teaspoon    

           泡打粉(baking powder)  1.5 teaspoon

           玉米粉 (corn starch) 3Tablespoon    

            麻油少許約1.5Table spoon

做法：

1）先將買回的豬絞肉鋪在保鮮膜上，越薄越好，

我那將近兩磅的豬絞肉分成三份，

放入冷凍庫，待肉變硬了就可以開始打。

2）將絞肉剝成小片狀放入食物料理機中，加入鹽巴。

先加鹽是為了讓肉中的鹽溶蛋白釋放出來，這樣肉漿才會有黏性。

有黏性才能『擠』出不會散掉的貢丸～

3）稍微打到看得出黏性後（約二十秒），加入其它材料，再打個約一分鐘。

   （我家料理機沒分速度，我只用Bland功能完成所有工序。）

    不用太擔心，只要絞肉是冰的，應該都會成功，

    別忘了，老身我今天也是第一次  『打貢丸』喔～

4）打到看不到肉的原形後就是完工了一半，

      漂亮的粉紅色肉漿，代表我們的肉粉新鮮喔！

5）煮一大鍋開水。

6）取出絞肉（它還不是普通的冰），稍稍抓一抓，捏一捏，

      以虎口擠出你要的大小（這動作沒學過，但你一定會。）

      用湯匙刮下，馬上放入滾水中。

     （水滾後，轉中火，這樣甜味才不會煮掉。）

      待貢丸浮上來，不用久，約兩分鐘即可撈起來。

因為Lynn指定要吃香菇貢丸，所以老媽子我準備了三朵香菇，

泡了兩小時的水，擠乾水份後，放入料理機，打成碎香菇，拌到肉漿中。

香菇口味的，做了十五顆。

老媽子愛吃芹菜，於是利用剩下的一點點，捏了三顆香菇芹菜貢丸。

煮好後，立馬試吃了一顆。

果然，好脆、好甜。

等不及想看Lynn放學後，吃到老媽愛心香菇貢丸後的開心的臉～

寧：不是我吹牛，自家製的貢丸比市場買的更衛生，更好吃喔！

而且有妳媽我滿滿的愛心～