生薑既有營養價值，又有醫療作用，成為多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比。但很多人不知道，吃生薑到底有什麼好處?吃生薑有什麼講究?


　　吃生薑有四點好處：

　　1.排汗降溫。

　　生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液迴圈，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。

　　2.防治腸胃炎。

　　夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用幹姜加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

　　3.祛除風寒。

　　夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點姜糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。

　　4.健脾胃。

　　夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、噁心等症狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。

　　很多人吃生薑，卻不知道是否需要去皮。中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。

　　吃姜也要注意4個禁忌：

　　1.吃姜並非多多益善

　　天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

　　2.不要吃腐爛的生薑

　　腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。

　　3.陰虛體質的人不能多吃姜

　　陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼幹、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。

　　4.肝炎病人不宜吃姜

　　生薑是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮髮油、姜辣素、樹脂和澱粉。變質的生薑還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎症浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生薑。(家庭醫生線上

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