老同學  給了 好幾顆仙桃  ，已經成熟的 ， 冰在冰箱， 外傭說很像蛋糕。我吃了幾口， 其餘跟她分享。她很喜歡。 同學說太多了， 吃不完，順路來菜市場 就拿幾顆過來 。

我很久以前 是 成熟 加鮮奶打汁 ，喝過，味道不錯，也有營養。謝謝同學 的分享 。
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成熟的仙桃，果皮橙黃、表面光滑，果肉橘黃，水分較少、口感柔軟、乾鬆，像是煮熟的蛋黃因此被叫做「蛋黃果」；此外因為可長時間擺放作為神桌上貢果，外形像是桃子，又被大家俗稱為「仙桃」。

「蛋黃果」品種有長型果及心臟型果兩類，果型較長的俗稱仙桃，果肉較粉質，含水量少；果型呈心臟型的俗稱壽桃，果形較大而圓，肉質甜且含水量較多，口感類似烤熟的地瓜。

【仙桃（蛋黃果）營養精華摘要】

• 核心營養：蛋黃果（仙桃）膳食纖維、維生素 A/C/E 含量均優於酪梨，纖維更是地瓜的 2 倍。
• 五大功效：抗氧化延緩老化、預防便秘、護眼維護視力、消水腫護心血管、穩定血糖（低 GI）。
• 台灣產季：主要產區為嘉義，每年 12 月至隔年3月為盛產期。
• 挑選與催熟：選果實飽滿、果皮橙黃者。若摸起來硬，可在蒂頭抹鹽並保鮮膜包覆，加速熟成。
• 食用禁忌：熱量較高（106kcal/100g），控制體重者不宜多食；腎臟病患者須注意高鉀含量。

〈詠仙桃〉

春日花開捎來幾許芳菲

你披著一襲暖陽橙黃

悄悄將飽滿藏入酷似桃顏圓弧線裡

不急著大吃一口

且將成熟歲月細細咀嚼

綿密如蛋黃在舌尖化開

彷如地瓜與焦糖的呢喃

褪去樸實外衣

你用內斂的甜潤

溫柔地熨貼了

每一個返璞歸真的靈魂

 2026. 6 17