每年三月是溫哥華吃皇帝蟹的最佳季節，所謂最佳季節當然是價格較為便宜。
一般時候，皇帝蟹的價格大概是16.99~19.99/lb，而這個時候則降至9.88/lb，甚至到餐館吃也是這個價格。
看到皇帝蟹打折了，我當然不會放過這個時機，前幾天買了一隻約7磅重的回家，幫它洗過澡後就開始大作戰了。
前兩個星期才因買了幾隻皇帝蟹腳食用而被割傷，有了前次經驗，這次就格外小心，不過，還是防不勝防，處理完後才發現手上還是留下幾道傷口，真是愛吃所必須付出的代價。
這次我把皇帝蟹分三道料理，清蒸、椒鹽及焗飯。
清蒸：先把一半的蟹腳剖成兩半，淋上點酒，撒上葱花、蒜末，放入蒸籠蒸7鐘即可。
椒鹽：把另一半蟹腳先淋些酒，再加入地瓜粉入鍋炸。另起鍋把蒜末油炸成褐色，加入葱花、辣椒拌炒，再放入炸好的蟹腳炒2分鐘就可上桌了。
焗飯：皇帝蟹身的部份，把蟹肉剝下炒飯，再把炒飯放入蟹殼內，鋪上起司，放入烤箱內烤15分鐘。
由於兒子不吃海鮮，趁著兒子上學時料理，這美味佳餚就成了我們夫妻難得奢華的午餐了。