令人垂涎欲滴的提拉米蘇蛋糕，今天就要教你快速完成哦!
猶記得三年前跟老公在台中東海大學客座半年時，有當地朋友特來介紹說，人在台中，若不嚐一下五權西路的提拉米蘇蛋糕，那就白來了。出於好奇，也是恰巧，有一天我們去美術館散步，走著走著竟然來到那家提拉米蘇蛋糕店，遠遠就看見排了一條長龍。我們往前一看，店內櫃子裡的東西全空了，店員一邊忙、一邊對著長龍說：「明天請早！」
我們只有悻悻然的離開，到後來還是那位好心朋友特地去排隊買來供我們嚐嚐，我們吃完後忍不住大讚：「真是好吃！」只可惜那已是返美前的尾聲了，我們再無機會享受這麼可口的蛋糕了，且遺憾之外，還篤定認為，去到美國，誰能作出這般好吃的東西呢？
但這一切自從天懿出现後就有所改觀了。話說年初我們家開始快樂星期五的聚會後，天懿主動前來參加，頭一次就帶了親手作的提拉米蘇蛋糕供大家分享。我吃驚地望著那美麗的蛋糕，但心裡沒抱太大期望，心想在台灣賣那麼貴的蛋糕，肯定很難作，一般人作出來的大概只是皮毛吧？沒想到她作的實在好吃到叫人涕零。我把餘剩在盤子裡的渣渣都用手指尖小心翼翼地勾起，一點一滴地塞進我的嘴巴裡，那滋味實在是美妙到令人回味無窮啊！
從此，不管是跟老公坐在院子裡品茶，或是獨坐陽光室裡喝我的咖啡，總忍不住想著：「此時若能來一塊天懿的提拉米蘇，不知有多好呢！」
但想歸想，從沒想到自己要學著作，因為只有神知道我多麼害怕作這種要死命遵守幾杯糖、幾杯麵粉、幾匙奶油，又必須得步驟一、步驟二等絕不能出錯的調理方式，對這類的廚藝，我就是無法愉快的完成，一方面我對數字的東西很容易搞混，一方面跟我大剌剌的個性不合。我喜歡任何可以自由發揮的事物，尤其是天馬行空、任我遨遊的工作最適合我了。
有點扯遠，說回提拉米蘇。上週有好友孩子過生日，請一些人吃飯。我跟國英同時想到不如請天懿幫忙作提拉米蘇蛋糕代為慶賀。結果那晚大家又被那可口的滋味給大大震撼了一次，我開始想到不管多難，一定要把它學起來。但聽國英說她親眼見天懿作時，覺得那是mission impossible，這使我那想要學習的渴望再度被打了下來。
幸好我們當中有個信心女子，可愛的學斌師母，總能將impossible變成possible。過沒兩天她徵詢了天懿的同意，約好週三（6/27）早上九點，任何有興趣者均可到她家學習。
老公喜歡吃甜點在我們這個小城是出了名的，他還有個綽號叫Apple pie教授呢！那天他比誰都興奮，一大早起來便提醒我不要亂跑，八點半就得出門了。還要我記得寫筆記，拍照，作足準備。既是這樣，我就想到不如將整個步驟寫下來，並以相片輔佐，讓大家一起來學作提拉米蘇吧！
姐妹們手拿紙筆，各個都有備而來，看看今天誰學得最精準!
1 取六顆蛋黃放入玻璃盤內，攪拌均勻。加入1又4分之1杯的糖一起攪勻，約1-2分鐘。
老師用的是專業攪拌器，我們用一般的就可以了。
2 鍋內放五分滿的水煮開，轉為中小火，將玻璃盤放在鍋上，邊攪拌邊透過水蒸氣將蛋黃煮熟。約需8-10分鐘。攪拌的目的是使蛋黃不沾邊、不凝結。（這是作提拉米蘇最辛苦的一步，一般店可能省去這步，以致我們吃到的大都是未煮熟的蛋黃。）之後將玻璃盤放置一邊，待其涼至室內溫度（約20分鐘）。
3 在等候蛋黃涼的時刻，可備妥一個約10.75盎司all butter pound cake，將之切成薄片，並撲滿在整個玻璃烤盤裡（第一次先撲一半）。
4 另備妥墨西哥酒kahlua（1瓶50毫升，至少兩瓶，在liguor store買），先將一瓶酒倒入碗中，用刷子將酒均勻地刷遍pound cake上。
5 加1又4分之1杯的Tiramisu mascarpone (約8盎司，在本地Piggly Wiggle超市中專賣起司的地方可找到，若買不到標有Tiramisu的，可在其他同型的mascarpone加入少許涼咖啡水也行)，放入已涼的蛋黃盤內，以攪拌器打勻。
6 將1又2分之1罐的whipping cream (16盎司一罐) 攪勻之，攪到起泡為止（約2分鐘）。之後放入蛋黃盤內，用手攪拌，使之全部融合。
7 將全部融合的材料放在烤盤的pound cake 上，先放一半，上面再撲一層pound cake，cake上再塗滿另一罐墨西哥酒，之後將餘剩材料再均勻撲滿。
8 最後用sifter撲上可口粉，Tiramisu蛋糕就算完成。
9 為了好吃，再忍耐一下，用錫箔紙蓋上放進冰箱冷藏，半個小時再拿出來吃，那將是完美到不行。
最高興的是，張英完全學會了，兩天後的週五聚會，她立刻作了一個送來給大家分享，五、六十個人，一人分食一小塊，（一樣好吃，真不愧名師出高徒），也算讓我們過足了癮。
我不知何時會作一個送出去讓大家分享？或許等老公的生日吧！
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1樓. PeterNJ(和平拿鐵)2012/07/05 10:08提拉米蘇
好吃的提拉米蘇!
