喝茶的好處甚多，除了消暑止渴、提神醒腦的最最基本功效外，許多的醫學研究報告都指出，喝茶可以降低膽固醇，降低心血管疾病的威脅。

喝茶也好、品茶也好，我只是喜愛泡出一壺茶香四溢的茶湯，享受那不同於其他飲料的特殊風味，我不是茶藝師，也不是專家，如何才能泡出最好的茶湯，只是把我個人的心得寫出來，給大家參考。 

首先，先分辨茶葉烘焙的程度，通常可分輕火、中火、熟火和重火，輕火茶顏色較鮮綠，像綠茶、清茶、輕火烏龍茶等，熟火和重火茶顏色較暗綠，像鐵觀音、水仙、熟火烏龍茶或茶王等；沖泡的水溫也由低往高走，像綠茶的茶葉較細嫩，只要約85度C的熱開水即可，太熱的開水會把綠茶一下燙熟了，反而減低了茶香、茶味，水仙、鐵觀音茶葉較肥厚則需熱滾滾的開水，才能沖泡出較濃烈的茶香。 

*紫砂壺 (紫砂壺、茶杯、茶海、茶船)

將紫砂壺、茶杯置於茶船內，先用熱水去澆燙，一來清洗消毒，二來溫壺溫杯，倒乾壺內熱水放入適量茶葉，再沖倒熱水，要多沖點水，沖去茶葉中的雜質、灰塵，立刻倒入茶海，這稱溫潤泡，不喝它，用來溫熱茶海。

開始沖泡第一泡茶，約2、3分鐘後，就可直接倒到茶杯或倒到茶海，再分倒到茶杯，現在就可以細品第一泡茶，品茶前，先聞杯面飄上來的茶香，品茶後接著聞杯底香；如備有聞香杯，就先倒入聞香杯，再由聞香杯倒到茶杯，拿倒空的聞香杯細聞杯中溫熱的茶香。相同的一泡茶卻有不同的香氣，煞是有趣，也是品茶迷人之處。

第二、第三泡只要將泡水的時間依次拉長。

 *蓋杯+飲杯

蓋杯泡茶，飲杯品茶

蓋杯先用熱開水溫燙，繼倒入飲杯溫杯，泡法與紫砂壺一樣，只是改用蓋杯替代砂壺泡茶。

茶葉的放置量約茶壺的1/4 ~ 1/3 ，視茶葉種類的不同和個人的喜好斟酌加減，寧可少放。

許多茶藝教室指倒導泡茶時，第一泡都規定三分鐘，而我個人的經驗是在沖滿熱水後，將溫潤泡的茶湯澆倒壺身，待壺身上的茶湯乾了即可，再以此為準作為往後第二、第三泡等，泡水時間的增減。如果第一泡浸泡的時間久，茶葉的精華出盡，往後幾泡就沒什啥味道了。

 有興趣的朋友可以開始自己泡茶品茶了。