一、配方：A.蜂蜜—90克  熱開水—80克。

          B.低筋麵粉—300克  細砂糖—450克 

            蛋黃—9個  蛋白—9個 冰糖—30克 

            沙拉油—適量

二、製程：烤箱預熱上下火160℃

  1.材料A.拌勻放涼備用；烤盤鋪烘烤紙並整體灑上

    冰糖

  2.蛋白打發至乾性發泡(砂糖分3次加入蛋白)成蛋

    白糖霜後逐次加入蛋黃以最低速拌勻後再徐徐加

    入蜂蜜拌勻

  3.倒入低粉以刮刀拌勻至光滑有流性後過篩入模

     (初學不必過篩)

  4.進烤箱烤約40--50分鐘，出爐後輕摔一下，去粗

    熱後取一張烘烤紙刷上沙拉油，以刷油面蓋上蛋

    糕後倒扣，取開烤盤並隨即撕開烤紙四邊放涼