聽過美式咖啡、義式咖啡、濃縮咖啡。。。但是就是沒有聽過土耳其咖啡

學姐去土耳其玩，他買了一包咖啡粉（原來土耳其咖啡的粉是超細）跟一把很漂亮雕花的壺給我，超級感動從千里之外帶回來！

土耳其對我來說是一個陌生的國度，對他的認識只知道是以前絲路的終點，他又處於歐亞的重要交界，所以有歐洲跟亞洲的文化。所以就讓我想到小時候聽的波斯市場的熱鬧跟好玩！

然而土耳其煮的方法跟中東的方法大致一樣！

我先將糖跟咖啡粉放到壺裡，再加入熱水。

放到瓦斯爐上面煮，因為我懶得將小瓦斯爐請出來，因為剛剛是加熱水所以很快就會滾起來，一定要在旁邊顧著！

滾了離火就拿湯匙攪拌一下，再繼續加熱，滾了攪拌，就這樣來回三次，靜置一下。。。就可以倒到杯子裡，動作要慢，在壺底的咖啡粉就不用倒下來。

要喝土耳其式的咖啡，一定要慢慢喝，因為沒有過濾的動作，慢慢喝可以讓咖啡粉沈澱下來。

在網路在還說這種咖啡可以有占卜的功能，準不準不重要，娛樂大於一切！