韓式韭菜海鮮煎餅
2011/03/15 05:19
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菜園種的韭菜隔段日子又可收割了，
韓式韭菜海鮮煎餅隨自己喜愛添加配料，
像是花枝、魚肉、泡菜‧‧‧都可以嘗試的口味。
家裡冰箱有罐裝的蒜茸辣椒醬，代替韓式辣椒醬做成沾醬。
不需要特地去買韓式醬料，不然家中的調味醬料是越來越多了。
材料和調味料，可依個人喜愛口味增減及試味。
材料：
韭菜 50g
蝦仁 50g
熟蟹肉 50g
麵糊：
中筋麵粉 125g
玉米粉或地瓜粉 10g
雞蛋 1顆
鹽 1/2小匙
水 150ml
做法：
將麵糊材料拌勻成麵糊，靜放約15分鐘，備用。
韭菜洗淨切段，
熟蟹肉是用吃火鍋的蟹肉條或蟹肉，
再將韭菜、蝦仁、熟蟹肉加入麵糊中拌勻。
喜愛辣者，可以加紅辣椒絲。
加熱平底不沾鍋，加入適量沙拉油，麵糊倒入鍋中攤平，
以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
我是用26cm的平底不沾鍋，
平底鍋大小不同，煎餅厚度會有差異。
沾醬材料：
韓式辣椒醬 1小匙
蒜泥 1/2小匙
醋 1小匙
糖 1/2小匙
香油 1小匙
熟白芝麻 1小匙
做法：
將沾醬材料拌勻即可。
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2樓. JKTsai 老鼠嫁女兒2011/03/15 15:23你用韓國Pancake Mix嗎？
1樓. 烘焙小模女( Alice ching )2011/03/15 14:28哇!
餓了,用眼睛看就知道是好吃的了。當正餐或點心都不錯吃唷^^ 美食+美景+紐西蘭美女 於 2011/03/16 17:07回覆
