自家製的鮮肉包子
2008/11/12 05:20
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做過幾次的包子、饅頭都是用電鍋蒸，
蒸熟的包子非常細緻，
完全沒有皺皮萎縮，
成功率很高，也不用計算時間，
只要電鍋開關跳起，燜3分鐘再掀蓋，
即可享用鬆軟的鮮肉包子。
一杯香濃的豆漿加上鬆軟的鮮肉包子，就是營養滿點的早餐。
將蔥用刀拍鬆，加薑、水5大匙，略為搓揉成蔥薑水，備用。
豬絞肉加鹽、胡椒粉、酒、香油、蔥薑水，
攪拌至有黏性即為餡料。
麵糰分成16等份，捏成的包子排放在蒸籠內發酵15分鐘。
包子麵糰請參考包子的另一種風情青江菜肉包子。
電鍋外鍋放1.5量米杯的水，將蒸籠放上從冷水開始蒸，
蒸至開關跳起，燜3分鐘再掀蓋即可。
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迴響（6） ：
6樓. kamemama2008/11/23 20:00請教
不好意思喔~
可以教教我包子的收口要如何捏
才會像您做的一樣漂亮呢?
5樓.2008/11/18 01:35謝謝你,下次我去買一組來用
不客氣 ^^ 美食+美景+紐西蘭美女 於 2008/11/18 16:44回覆- 4樓.2008/11/13 11:18哇! 真的好漂亮
哇! 真的好漂亮!!
我的電鍋可能太小了
我上次做的好醜喔 真是沒信心了
- 3樓.2008/11/13 02:06好好吃的包子,我喜歡
請問一下你的蒸籠是幾吋的?你是用大同電鍋嗎?
一次可以蒸3層喔?
太棒了,下次我要試試.
我的蒸籠是25cm，用大同電鍋， 蒸3層一次完成。
美食+美景+紐西蘭美女 於 2008/11/13 15:21回覆 
2樓. 客居矽谷人2008/11/12 10:42鮮肉包子
厲害喔 做這麼漂亮 我做時有時都沒能那麼美
還有喔我喜歡嘉義的包子 它的餡是切肉丁 跟箱菇紅蔥,筍丁去炒在滷一下 ,非常好吃,我都是做這種餡 下次你試看看
1樓. Piggle2008/11/12 06:13冷水
就開始蒸嗎﹖
不知為什么
我以為水滾才能蒸呢
