因為原定的行程取消了，小編早上9：20就悠閒到台南人氣名店『八峰亭』
預定了期待已久的拉麵午餐，這是我第一次有機會到這家店用餐。之前雖然一直聽過他很多好吃的傳聞，但小編因為身上有著台南人悠閒慢活的天性~~始終對需要排隊的店家，提不起早起的勁。

在台南所有的拉麵店中，『八峰亭』用餐規則算是其中最多的，想吃的粉絲們除了必須早起到店家排隊外，每一位粉絲只能夠登記四位(也就四碗拉麵)，登記完後會向粉絲收取一碗100元的訂金，並告知幾點到店用餐(遲到、取消、未到訂金都會被吃掉唷)，這在台南算是相當少見的一種用餐規則。

與以前不同的是，現在『八峰亭』已經取消晚上的用餐時間，只經營中午的時段，每天約只提供70碗左右的拉麵，粉絲一定要特別注意以免撲空。

『八峰亭』的內部空間不大，一次大約可以容納10位客人，所以依指定時間回到店家時，還是需要於外面等候裡面客人離開，才能入座。

(圖片轉至『八峰亭』FB粉絲團)

在等候的過程，『八峰亭』會先到導引客人使用拉麵販賣機點麵，然後一一確認麵條硬度、湯的口味...等，有到過日本吃拉麵的粉絲對這機器一定不陌生，對沒用過的粉絲而言『八峰亭』的帥哥會指導你怎麼使用，可以當作是未來到日本吃拉麵前的預習。

『八峰亭』的店內空間真的算是"好窄"等級，感覺有點像是日本『站著吃拉麵』的店家空間，小編揹著一個相機背包，已經覺得出入有點困難，所以粉絲來『八峰亭』用餐盡量以輕裝為主，避免大包小包。

(這水壺好像在哪裡看過？？很多台南拉麵店都用這款式)

【八峰亭‧豚骨拉麵】

小編因為貪睡，預約到『八峰亭』的用餐時間已經是一點半了，原本想吃的青蔥豚骨拉麵已經賣完，只好點了個經典款。在等候的時間，小編仔細地觀察了師父地的製作過程，從煮麵、甩麵、盛湯、擺盤都有的很棒的節奏感，可以感覺的到每一碗麵的用心。

叉燒的厚度相當的good，吃下去香味四溢，有滿滿的叉燒香氣，『八峰亭』的叉燒油花與瘦肉的比例很洽當，所以一口咬下會有肥肉特有的香味，卻不會有很油膩的口感。

麵的部分，由於小編喜歡稍硬的麵條，所以在這裡以硬麵來分析。硬麵的口感相較於其他家有比較硬的感覺，從照片中都可以感受到硬麵的感覺，口感與咬勁都不錯，不過下次小編應該會改吃普通吧。

最後豚骨湯底的口味扎實，味道不差，其他的配料感覺沒有特別突出有記憶點的地方，老實說這碗麵除了叉燒外，並未讓小編有特別驚豔的感覺。(或許是小編抱持的期待過大吧)

用完餐，記得懷著滿滿感謝的心，將餐碗置於吧台上，並不吝嗇地的說聲『ありがとう』

可能是盛名所累，或是小編太過期待，不過整體而言這依舊是碗『美味的拉麵』，對拉麵有特別喜好的粉絲，絕不可以錯過這塊台南最重要的拉麵味覺拼圖！！

八峰亭日式拉麵

地址：台南市台南市中西區萬昌街15號

營業時間：

週一 - 週二：10:50 到 13:45

週四 - 週日：10:50 到 13:45

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