今年春天

孩子們開始準備鋼琴比賽丶暑假夏令營的申請，和秋天進入樂團的準備與甄試

這個春天

孩子們也正式進入了青春期, 讓我見識到了青少年威力的強大

陪伴著他們一一過關斬將，克服壓力跟情緒管理

很久沒po文了... 家有青少年的好朋友們一定會了解的吧！

這是前幾天帶去朋友家 potluck 的小菜之一

烈日炎炎 就是想吃清爽的小菜啊

那就做蒜拍黃瓜和糖醋蘿蔔囉

其實說穿了步驟很簡單

以下我寫了一大堆

是因為每一個步驟都需要不同的處理時間

這樣做是我想過 環環相扣 最不會浪費時間的方式

1. 先準備糖醋蘿蔔的糖醋水～

白糖：白醋：水＝1：1：1

先放小鍋加熱攪拌至糖溶解後 放一旁待涼(做糖醋白蘿蔔用的：我這𥚃用 1 cup 為一份，可泡二條中型白蘿蔔)

2. 小黃瓜洗淨 放一旁瀝乾

3. 白蘿蔔洗淨 削皮 切條 (我用波浪刀切片再用一般刀切條) 用塩抓拌一下 待出水去辛澀

4. 全顆大蒜去皮切碎後，大部分放在預備醃黃瓜的容器裏；小部分放糖醋水溶液中

5. 已瀝乾或拭去水份的小黃瓜先整條用菜刀或錘子拍裂，再切寸段，放在預備醃黃瓜的容器裏，放糖、鹽後拌勻 (我用zip bag 封緊用力晃勻)

6. 此時白蘿蔔已出水，去水後放入放糖醋水溶液中

7. 把蘿蔔和黃瓜都放置冰箱冷藏，待入味。隔夜味道更好

8. 待食用時再取出裝盤，切一些紅辣椒絲裝飾一下。

ps.

--小黃瓜我不想放在糖醋水中，因為醋酸會讓小黃瓜的顏色不再翠綠漂亮~

--也可以分開成二小碟開胃小菜！合在一起搭口味不同更有層次哩！

--分開醃漬小黃瓜和蘿蔔，因為這兩項食材的滲透性不同，而且我不喜歡它們混在一起顏色互染就不漂亮了！