炎炎夏日，萬物燥熱，連風也在焚燒。

 

流水沁涼，冰塊降溫，從冰箱裡流洩出來的溫度，好涼好舒服。

 

據說小黃瓜抗發炎，南瓜營養豐富，蘋果富含膳食纖維，

葡萄乾有抗氧化的功能，蔓越莓乾是預防泌尿道感染的聖品。

這幾種食品組合起南瓜沙拉，

天然的消暑食品，飽足感與營養兼顧，

想來點兒盛夏冷食、夏日點心，這南瓜沙拉是不錯的選擇。

 

食材：約一人份

南瓜：通常會把一整顆南瓜去皮、去籽，切塊，蒸熟，再視用量分食。

蘋果：約半顆，去皮去籽，切成丁狀。

小黃瓜：半條，洗淨切丁。

葡萄乾：適量。

蔓越莓：適量。

 

把所有食材混在一起拌勻，即可食。

*如果只加葡萄乾，口味太甜，易膩。

而只放蔓越莓，口感太酸。

兩者酌量，中和酸甜度。

 

常在餐敘場合吃到這道點心，甚覺清爽，

在炎夏食之，盼能消消暑氣。

 

 

附註：小叮嚀

        蒸南瓜時，南瓜易出水，飽含水份的南瓜泥做成的南瓜沙拉，

        水份較多影響口感。

        在蒸炊時，將南瓜塊放在網架上，過濾多餘的南瓜水。

        南瓜泥水份少，做出來的沙拉才不會水水的。

        南瓜水，清甜，味道不錯。(6/21補註)