備:韭菜花一把洗淨切段(韭菜花苞與韭菜花梗分開)、豬絞肉適量、豆豉適量(泡過水比較不死鹹)、蒜頭數顆切末、辣椒切末、醬油膏少許。
做:*起油鍋以中火炒絞肉。
*絞肉熟後再煸炒至微焦
*加入豆豉、蒜頭炒香(嗜辣者，可同時加入辣椒一起拌炒)。
*入韭菜花梗翻炒三、四分熟即加入韭菜花苞繼續翻炒約半分鐘。
*在韭菜花約九分熟後淋上少許醬油膏。
*翻炒數下，香味四溢，即可起鍋。
註:*韭菜花快熟，若要微脆的口感，翻炒的時間可自行斟酌調整。
*韭菜花梗與韭菜花苞為什麼要分開炒?據網路上說韭菜花苞一起炒會容易出水。這道菜我做了幾次，從沒有把兩者一起炒過，花苞出不出水就不得而知了。或許下次做這道菜時再試試，看看是否真的會影響口感。
//無意中在網路上看到"蒼蠅頭"，這三個字是菜單上的名稱，是一道很下飯的菜。這讓我好奇了，蒼蠅頭是什麼東西呢?
依照網路上的食譜做了這道菜，的確很香很下飯。做了幾次之後已能拿捏得準韭菜花不被炒得過乾。
偶爾來一客蒼蠅頭拌飯，好吃!
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//久未更新文章，這個窩前一陣子真的不得其門而入。在幾天前無意中發現從臉書可以過境，在那兩天裡我都把臉書當成了轉運站，輾轉進入udn blog覽閱格友的文章。
原本還想惦惦地過日子，但在格友處得知許多功能還停擺中(7/13前)。所以呢，我也好想來試試，能不能PO文?能不能貼圖?
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// 7/15修改食材入鍋順序。
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8樓. 小彩的美加台生活2023/07/28 13:23這道菜各家的手法不一.但是下飯則是誰都不能否認的滷肉、肉燥吃膩了來一道蒼蠅頭是很不錯的選擇，唯獨可能會造成澱粉類攝取過量啊!
媺媺 於 2023/08/01 11:01回覆
7樓. 小小茉莉2023/07/19 11:38媺媺早上好
蒼蠅頭很棒的一道家常菜 好吃 下飯極了
孩子不愛吃韭菜 我沒做過這一到菜 不過蚵嗲和韭菜水餃 我們家倒是常吃
今年夏天真是熱 這麼熱的天要注意防曬多喝水 沒事還是待在家裡比較舒服
蒼蠅頭的韭菜味其實沒有比韭菜水餃重欸，因為被豆豉、蒜頭蓋掉了，起鍋前再淋上醬油膏翻炒過後，根本沒有什麼韭菜花的味道了。
今年熱爆了，在想說要怎麼避暑好呢?想到去麥當勞、圖書館、書局吹冷氣。隨後又想到目前正是學生們的暑假中，這些地方人潮應該不少，到這些地方避暑的念頭也就作罷。啊，就忍忍吧，人類造的孽，萬物一起承擔，頗為無奈。
無法想像明年的夏天……。
小小茉莉也要多防暑喔~
媺媺 於 2023/07/21 10:44回覆
6樓. 紅袂2023/07/17 10:09UDN Blog出狀況已非一日兩二，免費的總是最貴。
這道蒼蠅頭真的很下飯，且料理簡單，我也偶爾會弄來吃，只是太下飯了，每次都會不自覺多添些飯。
謝謝您不吝於與眾格友分享您的好廚藝。炎炎夏日，這真是一道開胃的小菜。
紅袂說得好，"免費的總是最貴"。因為我們都在吃"白吃的午餐"。
白吃的午餐就在udn才吃得到。
對這次udn的大當機很有感，我發現很多人都把udn視為理所當然的免費午餐，
大概是用久了，用慣了，而忘了我們也該心存感激而包容。
畢竟udn不為營利開闢出這麼一個窩居角落，
對使用者而言也可說是一份福氣!
其實，我還不想貼文的。為了試試我還能不能貼文，才發了這篇文。
這道菜是家常菜，沒什麼烹煮技巧可言，只是非常下飯就是。
媺媺 於 2023/07/17 11:29回覆
5樓. Cendy2023/07/16 04:24您說的 "過境" 是可以把連結放在臉書貼文再開啟的意思嗎?如果是的話簡直是發現 "新航線" 喔下次再碰到 也來試試看不過昨天晚上 相片又不能上傳了
我是用手機瀏覽臉書好友的文章，文末有udn貼文連結，點進去看居然能閱讀文章，
後來我把自己udn的網址以不公開的方式貼在我臉書，當成進入udn的跳板。
現在好像可以上傳相片喔~
媺媺 於 2023/07/17 11:02回覆
4樓. 向陽春2023/07/15 17:26原來不是我格子的問題，不過我現在的瀏覽數依然是〝0〞。
真正的台獨，是思考、發現台灣人民與土地的永續發展關係。也唯有當妳(你)用心思考、發現這種關係之後才能明白：妳(你)的未來在哪裡。同在一個部落格平台，大家遇到的問題大都是一樣的。
網誌平台一個一個關，這是社會的快速變遷的趨勢，
在競速的大環境下，還能使用免費的平台，就這點就值得感恩了。
媺媺 於 2023/07/17 10:47回覆
3樓. the flying kite2023/07/14 18:53嘿嘿嘿 ，這下子窺見媺媺的廚藝啦；哪天殺到府上蹭飯，可別說我賤(俗語「要煙蹭販，其人必賤」)。
妳這篇美食教學太叫人垂涎!
2樓. 寧靜姐2023/07/14 10:42我老公不吃韭菜等，所以我不曾炒蒼蠅頭，但很喜歡吃
看了照片都覺得肚子很餓呢，因為蒼蠅頭非常下飯。
蒼蠅頭既香又下飯。比起肉燥飯、滷肉飯，蒼蠅頭拌飯似乎清爽許多。 媺媺 於 2023/07/15 08:11回覆
1樓. 媺媺2023/07/14 10:31上傳照片，正常。貼文、圖正常。瀏覽人數-0。用手機進入udn還是被擋在門外。
