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食材:
香吉士柳橙1/2顆
排骨約600公克
太白粉酌量
食用油酌量(炸排骨)
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A.醬油½大匙
鹽½小匙
米酒1大匙
糖1小匙
香油1小匙
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B.番茄醬1大匙
醬油1大匙
鹽½小匙
醋2大匙
糖2大匙
香油1大匙
半顆柳橙汁加白開水約半杯
(B調味料要充分拌勻)
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作法:
1.排骨用水沖洗後瀝乾水份
放入容器中
倒入A調味料
並將排骨與調味料拌勻
醃排骨時間約半小時
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2.柳橙洗淨切半取皮(只取最外 圍黃色部份的薄皮)切碎
果肉榨汁備用
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3將太白粉倒入醃過的排骨中扮勻
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4.起油鍋倒入食用油用中火將排骨炸至熟透撈起置入乾淨的容器中
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5. 將拌勻的B醬汁及約一半的柳橙皮加入炸熟的排骨中拋翻攪拌均勻盛盤,再將另一半的柳橙皮灑於其上即可。
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// 酸酸甜甜的滋味,相信是女士們的最愛。作法與糖醋排骨雷同,只是多加了柳橙汁與橙皮,有果香的風味,颱風過後的夏末季節氣溫依舊酷熱,食慾不振之時不妨來一道橙香排骨開開胃。
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//做這道菜時,並未依照食譜中的調味比例調味,多半是憑著自己的味蕾感覺。所以,調味料的比例只供參考。
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- 9樓. 紅袂2024/08/08 15:11
媺媺對繽紛太好了…又送排骨又算紫米飯。
我也要、我也要。
以上兩者外,我還想要來一份甜點
帳…就先記著。等您南下高雄時,我再當面結清+利息。
謝謝!
等著開飯囉~~~~~~
給您送餐來了。對不起喔~讓您等了兩個星期。
幸好我沒開店,否則早就倒店了
我現在是用舊版回覆,在新版看文字,感覺字與字之間都糊在一起了。看文很吃力,所以近來比較少上網閱讀文章,包括臉書也是。慢了回覆,敬請見諒!
這回送了健康餐盒,一份甜點,外加一杯木鱉果汁,以示我的誠意。請您慢用~
媺媺 於 2024/08/22 10:57回覆 - 8樓. 繽紛2024/08/02 16:21
餓了,餓了!
想去裝一大碗白飯來配圖。
- 7樓. 皓呆土豆2024/08/01 17:32絕對下酒也下飯 ~
- 6樓. 小小茉莉2024/08/01 15:09
原來媺媺的廚藝也是很棒的
我最羨慕會最菜的人了 家人很有口福喔....
- 5樓. 寧靜姐2024/08/01 13:14好想吃喲歡迎您「視」吃。
媺媺 於 2024/08/01 19:51回覆
- 4樓. tzi2024/08/01 12:24下次試做.😊👍👏謝謝捧場,很高興您願意嘗試做做看。 媺媺 於 2024/08/01 19:50回覆
- 3樓. 陳正華 牧師2024/08/01 10:22
漂亮又好吃的樣子,
媺媺太棒了!
- 2樓. 寬心2024/08/01 09:34
請附上網路訂餐系統,謝謝您!
請靜候佳音,待我開店當老闆的時候~除了特價優惠之外,再來個買一送一。媺媺 於 2024/08/01 19:39回覆
- 1樓. 紅袂2024/07/31 15:03
媺媺,原來您與意樵一樣,都善於烹飪,都擁有一手好廚藝之功。
我看著這道酸酸甜甜、充滿肉香果香的料理,口腔開始泛津、味蕾慢慢打開、肚子開始覺得有點餓…。
我知道我絕對做不了像您這般的廚藝功力,不然這樣好了,我負責出資,購買所有食材,然後您負責燒製,而我就貪您這份澄香排骨的真滋味。如何?
老實說,這道菜色香味俱足,絕對是餐廳級的水準。
意樵可謂是咱udn裡主廚級的人物,對食材研究深入又富含烹飪技巧。我呢,只是照樣學樣,如此而已。
這道菜連這次我共做過三次,這次算是最理想的一次。我比較喜歡炸好拌好的排骨還保有一些脆感,所以B醬料中沒有加入太白粉,因此調好的醬汁不需再煮過,直接和排骨攪和拌勻,酸甜微脆帶有果香的橙香排骨,還真下飯欸!
日後您若路過台中,吩咐一聲,不需您出資,我做給您品嚐,如何?
媺媺 於 2024/08/01 19:35回覆