經過 16 小時 30 分漫長的飛行，於維也納降落後，立刻坐上遊覽車直奔匈牙利首都布達佩斯，又花費 4 小時，下車後已經不知東南西北。與 Chateau Pajzos 主人 Mr.Csaba 及台北駐匈牙利代表處高代表共進傳統的匈牙利午餐，餐後再度上車趕路， 2 小時 30 分後終於到達今天的目的地 Chateau Pajzos ，進入深達 12 公尺的古老酒窖，參觀珍藏超過 100 年的 TOKAJI 老酒，（ TOKAJI 多凱甜白酒的簡介可以參考小弟以前的文章），並且在酒窖內品嚐主人招待的多款好酒，瓊漿玉液般的多凱甜白酒，當場迷倒我們的女性團員。其中最珍貴的多凱甜白酒是 Chateau Pajzos 1993 Essencia, 陳新民教授所著『稀世珍釀』 2008 年 1 月修訂二版的 277 頁有非常詳細的介紹。「第一天的品酒就已經值回票價了」，是我們大部份團員的心聲。

要品嚐多凱酒請往前走

Chateau Pajzos 的大門

深入地下12公尺的古老酒窖, 超過600年的歷史

到處都是黑色的霉菌, 溼溼粘粘,非常惡心

陳新民教授一馬當先,先入酒窖

兩旁都是儲存酒的老橡木桶,上面佈滿霉菌

底下隧道總長約1公里,四通八達好像迷宮

另外一條走道

染上貴腐菌的葡萄照片(深咖啡色,乾縮,像葡萄乾)

現場展示的老酒

仔細看,1903年的6 P ASZU 

1928年

1928年6P ASZU

1917年6 P ASZU

這一張只是照片,沒有實體 1868年

當天在酒窖內莊主特別拿出1993 Essencia招待我們,太感動了

採用FURMINT葡萄所作的冰酒(不是每年都有)

另一款遲摘酒

另外酒廠的好酒(當天有7家酒廠拿出好酒招待我們)

我們所喝的酒,真的不勝酒力,快醉倒了

陳教授書中277頁的詳細介紹

書上的酒與我們在現場喝的是一模一樣

匈牙利國旗