年節桌上必備的長年菜(芥菜)象徵長命百歲

只可惜得獨到年輕人的青睞

主要的原因是因為裡頭苦澀的味道令人卻步

然而吃過咱家的這道菜時

每個人臉上總是疑惑著

為什麼不會苦?

今天就來幫大家解密吧!

作法:

1.長年菜洗淨，用熱水煮約一分鐘，看葉梗的顏色呈現嫩綠色即可。

葉子部份不要煮太久，容易變黃。

2.撈起燙過的長年菜，以冷水不斷沖洗，到完全冷卻再撈起。

3.起鍋，放入切碎的蒜頭，培根(過年時我會用新鮮干貝)爆香。

4.放入冷卻後切塊的長年菜，加入少許冰糖及鹽巴調味一起拌炒，

再加入半杯到一杯的水(視份量決定)，起鍋前淋上太粉水即可。