1.大量羊蔥(大的四顆)

2.高粱一杯

3.醬油一杯半

4.冰糖少許

5.義大利香料、荳蔻

作法:

羊肉熱水川燙去腥

羊肩排大火兩面煎到金黃

將羊排的油放入洋蔥與川燙洗過的羊肉大火一起炒

加入高粱以及香料尤其是荳蔻粉

等聞到焦香味連同羊肩排一併入鍋

拌炒一下就起鍋放入燉煮鍋裡

將炒鍋加水、醬油、冰糖把鍋底的焦巴燴煮

到入羊肉的燉鍋中

小火煮兩個半小時(要小火)

等湯汁濃稠

將羊肩排另外放置

可分為紅燒羊肉與羊肩排冷盤兩到食物

ok完成了