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港式蘿蔔糕
2009/12/30 08:50
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今年夏天  突然很懷念  港式飲茶的點心

便心血來潮 自己來做蘿蔔糕

上網找了食譜

其實好像還不難

吃起來也還像一回事

有空試試呗!


港式蘿蔔糕






材料: (8吋圓模一個)

在來米粉( 黏米粉 )兩杯,太白粉半杯,白蘿蔔中型一個(去皮後約750g,先刨成絲狀),水2杯半~3杯,鹽1小匙,白胡椒粉半小匙。
以上是基本料,除此之外,我還加了以下配料:
蝦米2大匙(泡軟,把水撇棄),香菇三或四朵(泡軟,切絲),紅蔥酥2大匙(切碎),廣式臘腸1或2條(切小丁)。

工具: 

8吋圓模,蒸籠,炒鍋,刨絲板。


做法: 
1. 先用油炒香配料,炒好後盛出。把在來米粉和水混和調成米糊。
2. 再接著炒蘿蔔絲,蘿蔔會出水,所以不要加水,炒到蘿蔔絲成透明狀就是熟了﹔此時把配料回鍋同炒,炒勻後用鹽和胡椒調味,然後轉小火,把米糊倒入拌炒至成黏稠狀。
3. 容器抹油備好後,把整鍋米糊倒入容器內,表面抹平即可入鍋蒸熟。
4. 大火蒸約40分鐘即可。熟後取出,放涼後才會成型,然後才可切片、用平底鍋兩面煎黃食用。



注: 
1. 我加的配料比較多,這個部分可以自己斟酌,愛吃什麼放什麼,但不要放太多,以免米糊比例太低會黏不住配料,切片後容易散開。
2. 一定要放涼才會成型、才能切片。

備註: 
1杯 = 240cc
1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc = 15 ml
1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc = 5 ml



有誰推薦more
迴響(2) :
2樓. niki在斯里蘭卡
2010/01/01 02:55
我還是吃現成廚師做好的比較快
我也想啊!
在這,想吃自己做比較快!



明月小樓2010/01/01 09:40回覆
1樓.
2009/12/30 21:47
好美味>(O.O)<
有空也來我家推推文喔~

大家可ㄧ起參予討論唷


謝謝來訪,
新年快樂!


明月小樓2009/12/31 22:37回覆
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