是什麼樣的勇氣，可以讓人願意飄洋過海獨自來台灣開拉麵店？

而又是怎麼樣的一個滋味，讓我願意花來回一個小時的車程，只為了一碗拉麵。

更不要說我那位勇者朋友，在十四天內吃了五次

「道地」不是美味唯一的基準

「堅持」卻是美味不變的原則

「想讓台灣人嚐到便宜又好吃的豚骨拉麵」豚骨家的店長是如此說的

最貴的奢華博多白豚骨拉麵也不過119元，在坊間標榜道地日本口味的拉麵店只能點半碗不到

我個人喜歡的是「極細麵-超硬20秒」，店長煮麵後甩水超確實，讓人感受他用心煮好每一碗麵的態度

這裡的叉燒非常好吃，原本覺得跟旺味的 叉燒不相上下，但是二訪旺味後我覺得旺味叉燒退步太快

這鍋就是店長辛苦熬製的豚骨湯（據說是黑豬）

目前每日提供的量約一百碗，賣完就打烊

中午 12～14，晚上18～20，每週日休

不可免的，為了迎合台灣人可以接受的口味，店長還是做了若干的調整

跟他原本想提供的湯頭做了「少鹽」「少油」的動作

不過好湯就是好湯，雖說對某些道地魔人來說，可能又有微詞

但站在追求一碗好拉麵的立場上，我是真心跟大家推薦「豚骨屋一代目」

如果你真的要吃「道地的日本風」

請記得在單子上註明「加鹽、多油」，希望你們也會喜歡「豚骨家」